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Re: [新聞] 拉麵名店陸續關!業者嘆:工作太累、員工

看板Gossiping標題Re: [新聞] 拉麵名店陸續關!業者嘆:工作太累、員工作者
z01050906
(任俠風範)
時間推噓 3 推:4 噓:1 →:2

我覺得關鍵是台灣現在強店林立,台人強店跟日人強店爆量。類似手搖飲更迭,所以舊世代店開始被市場淘汰了。

有好一陣子跟我們家樂團妹子約飯就是去當拉麵宅,基本台北名店都吃過。我覺得最妙的是鷹流體系,老闆對員工跟市場意見很多,新聞露出頗多,也許鷹流體系在10年前台式拉麵的時代還能打,但現在完全不是新世代的對手。就算品質符合受訪日本老闆期待,口味也不見得符合當代偏好,講直一點就你話最多,但東西真的麻麻。

以文中晴光市場、剛好也是鷹流體系的梓山來說,味道尚佳,但味道完全被附近的壹慶碾壓。老實說我不認為拉麵成本有比牛肉麵高,撇除牛腱牛肋比豬肉貴,製程多有雷同,何況店還較小,你成本理論較低,沒理由累是理由,這沒道理。

BTW 當拉麵宅有種開盲盒味,價格不貴輕鬆有趣,不能理解的人可能是還沒吃到驚艷的口味,反正已經排到炸裂了,想嘗試的我推東區的柑橘。如果單純以純吃飯、解飢的話確實不推,這個排跟吃都必須是行程,結束還能討論,很吃同行對象,滿好玩的。

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k44754 08/14 18:12https://i.imgur.com/bFos1Gz.jpg

wayw 08/14 18:22推圖笑死

eno03 08/14 19:04推拉麵宅 柑橘鴨蔥 魚水都吃了 近期都要排

msun 08/14 20:15這篇有沒有中文翻譯?

elpe 08/14 20:47推圖是本本來的嗎

weiguilty 08/15 01:50鷹流體系後期變得超小氣

weiguilty 08/15 01:502口白飯賣30 溏心蛋40 水有沙拉脫味道