[問卦] 家庭滷肉有絕對配方嗎?
鈦尬後!
是這樣的啦
最近回外公家
舅舅剛好聊到他滷肉的時候
都會加特定醬油跟藥材
我家裡是只有醬油米酒冰糖這些而已
這種滷肉有絕對的配方嗎?
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腳皮
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八角、茴香
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紅蔥頭必加
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而且要先自己炸油
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哪有什麼絕對的配方 每個人口味不同
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加入甕底藏了30年的陳年滷汁!!!
推
阿公的眼屎膏
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倒可樂+布丁
推
去吃嘉義大林遠香 很多人也想研究出來吧
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屏科大
20
[問題] 滷肉的油會倒掉嗎最近都發現用三層肉去滷肉 先把肉煎過可以逼出油 但是逼出來的油真不誇張,超級多 請問這油各位會倒掉嗎?? 還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢??19
[問題] 請教滷肉飯配方五花肉 1公斤 蒜頭碎 30公克 紅蔥頭碎 20公克 油蔥酥 50公克 米酒 60公克15
[大哭] 沙士口味滷肉魯妹很少下廚 想到最近冰箱有蔥有蘿蔔有醬油,還有冰糖跟蒜頭, 今天一個心血來潮去菜市場買帶皮肉回來滷, 解解鄉愁。 想了想材料好像缺一個薑跟可樂15
[心得] Jasons超市黑豆桑醬油(+其它家醬油心得)好讀版: _______________________________________________________ 醬油應該是台灣家庭的必備品吧 由左至右分別為:9
[問題] 市售滷肉飯請益想請教大家 我最近做了三次滷肉 大致上是豬五花切丁跟大蒜炒熟 然後加米酒熗一下8
[問題] 魯肉飯的魯肉今天在滷豆腐時加上一些帶皮的滷肉 想做成像便當店魯肉飯那樣的滷肉 但是滷好時滷汁都稀稀的 沒有像便當店的滷汁有點稠稠黏黏的 我的滷汁是加醬油、花椒、糖和滷包3
Re: [問卦] 吃不膩又好煮的家常菜?用電鍋 滷肉阿 五花肉 蛋 豆干 蘿蔔 外面有賣那種藥材滷包 加水加醬油 一根辣椒 冰糖 蔥 通通丟下去滷 就好了 配飯很好吃 吃不完 再煮 加熱 更入味 ※ 引述《xapp (xapp)》之銘言:3
[閒聊] 滷肉滷是一件很妙的事情 我家滷汁配方很簡單 加一把蔥 蒜 醬油 米酒 水 1:1:2 大滾10分鐘 小滾悶20,蓋起來悶1
[食譜] 家鄉味滷肉完整圖文食譜: ============ (純文字版) 說到家鄉味,滷肉絕對有資格可以作為代表! 滷一鍋香噴噴的滷肉,沒吃完的滷汁不要倒 掉,可以當老滷變化出更多料理喔!- 完整圖文食譜: (含刈包麵皮和滷肉做法) ============= (純文字版) 夾在刈包裡的滷肉就是要有點肥才好吃,炒過的台式酸菜鹹香夠味,花生糖粉更是替刈包 畫龍點睛,難怪被封為台式漢堡!
爆
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