Re: [問卦] 斷食真的能瘦嗎

斷食有分好幾種
比較極端的:
美國有醫療機構有用40天只喝水斷食治療癌症
對某幾種癌症有不錯的效果
有興趣自己去找期刊看

一般聽到的間歇性斷食重點是控制熱量攝取
例如168就是一種過去幾年超級流行的
大概就是說一天只有八小時可以吃東西
一般人會吃得比較少達到熱量赤字的效果
目前人類的實驗結果有的有效有的沒效
還不清楚到底斷食對體重有什麼影響
所以重點又回到了斷食的時候在吃什麼?

現在我們做營養研究的已經不太斤斤計較熱量
重點是熱量從哪裡來
同樣是100大卡
精緻澱粉跟抗性澱粉的代謝路徑不太一樣
身體吸收的熱量就會不同

再來100大卡的堅果類因為含有較多纖維
人體需要消耗一些熱量來處理這些纖維
(目前科學上還不清楚腸道裡面的微生物在幹嘛)
實際吸收的熱量比100大卡再低很多

大概來說同樣的100大卡
人體熱量吸收程度:
精緻澱粉>抗性澱粉>堅果
這就是為什麼吃原型食物很重要
而且通常原型食物蔬果類含有很多纖維
動物類含有很多蛋白質
這些都容易造成飽足感，自然會吃少一點
所以間歇性斷食只吃原型食物瘦很快

不管如何超加工食品都不要碰!!!!!!

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