Re: [問卦] 台南牛肉湯到底是好吃在哪

※ 引述《sevenzgod (7z)》之銘言：
: 如題
: 肉很硬 油花少 採用瘦肉的地方
: 湯頭是用中藥香料加上牛骨熬出來的
: 跟台灣牛根本沒太大關係
: 在家用進口牛肉五花的部分就能做的出來
: 甚至更好吃
: 台南牛肉湯的賣點到底在哪裡
: 吃不懂也不覺得哪裡特別
: 超普
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賣點就溫體牛啊…不過大部分都是淘汰乳牛，以前冷鏈系統不夠好，所以宰殺時間都半夜 殺完直送 量也不多，只有凌晨宵夜 早餐時間吃得到，

也因為這樣 增加稀有度 更是老台南人口耳相傳的逸品，也算是飢餓行銷始祖，

很多台南人印象早餐沒喝過牛肉湯也很正常，以前真的量不多 特定時間才喝得到，

現在的冷鏈系統已經可以長時間保存溫體牛，變成店家越開越多 從早到晚都吃得到

稀有度跟以前比起來是天差地遠

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