[問卦] 如果便當店用紅燒肉當主菜生意好嗎？
這是老飯骨的紅燒肉
https://imgur.com/YOsNr4T
這是濃油赤醬的上海紅燒肉
https://imgur.com/JIVf6Kq
這是台式家常紅燒肉
https://imgur.com/rRhidAN
這是毛主席紅燒肉
https://imgur.com/em67xwH
從小就超愛吃紅燒肉的
可是看youtube上的做法滿複雜的
要八角、香葉跟桂皮 還要炒糖色
自己做有點懶 有賣現成的就好了
如果便當店用紅燒肉當主菜生意好嗎？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.239.138 (臺灣)
※ PTT 網址
推
阿不就控肉…..
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不好
推
控肉飯
→
便當店不喜歡主菜做辣味 受眾有限
推
你是不是沒去過彰化 控肉飯沒吃過？
推
我都改雞胸肉用舒肥的方式做。每份重量抓在2
→
00克。旁邊用水煮花椰菜點綴後，佐一顆200克
→
的冰烤地瓜。再送一杯無糖豆漿300克。
→
秘製爌肉/魯肉 大多就這種
→
永康街那邊有一間厝內 主菜就這種油膩的
推
甜
推
台灣很少花功夫去認真搞紅燒肉的啦
→
都嘛醬油煮一煮就賣了
→
另一種紅燒肉當主菜的有耶
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[食遊] 西區｜蚵仔粥蚵仔粥-台中小吃推薦 營業：09:00-20:00(週一休) 電話：04-23727798 地址：台中市西區樂群街80號 平均：$30-$120/人![[食遊] 西區｜蚵仔粥](https://i.imgur.com/WqViVuEb.jpg "[食遊] 西區｜蚵仔粥")
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[心得] 紅燒肉太甜轉型實驗潛水多時初次在本版發文>_< 前幾天為了消耗冰箱的豬五花，用現成材料燉了一鍋紅燒肉， 用料是薑蒜+昆布醬油+米酒+砂糖+一大匙蒜蓉辣椒油，一失手放了太多糖變得超級甜 而且全聯這批買的帶皮豬五花脂肪太厚，超小火燉了兩個小時後放涼進冷藏， 上層結了超厚一層油，14
[問題] 紅燒肉跟控肉的肉都會過熟過硬嗎?有兩個問題想請教版友們 1. 紅燒肉跟控肉最大差別在哪? 2. 怎麼讓瘦肉部分不過熟過硬? 目前煮法大多參考網路影片 1. 加油加糖，等焦糖化7
[問卦] 這鍋紅燒肉可以約到學妹來我家嗎大家安安 隔壁部門有夠蠻喜歡台灣的學妹啦 請問我剛剛鹵了一點紅燒肉還刻意把汁收比較乾，蠻好食的 請問這個紅燒肉可以約到學妹來我家嗎？![[問卦] 這鍋紅燒肉可以約到學妹來我家嗎](https://i.imgur.com/zkRfsAKb.jpeg "[問卦] 這鍋紅燒肉可以約到學妹來我家嗎")
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[問卦] 紅燒肉各位都吃哪一間小弟中午買賣麵炎仔的紅燒肉便當 從小吃到大 差不多已經吃30年了 不過這便當也從以前的70元吃到變100元 題外話 其實我覺得賣麵炎仔的麵很難吃![[問卦] 紅燒肉各位都吃哪一間](https://i.imgur.com/tElkEt9b.jpg "[問卦] 紅燒肉各位都吃哪一間")
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[食記] 台北六張犁 小趙私廚網誌圖片版請點： 店名：趙記美味 電話：02 2738 2708 地址：台北市信義區崇德街146巷17號 營業時間：12:00~21:00 (須事先訂位)![[食記] 台北六張犁 小趙私廚](https://pic.pimg.tw/guessworld/1660895293-3121010460-g_n.jpg "[食記] 台北六張犁 小趙私廚")
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[問卦] 這個紅燒肉可以約到學妹嗎？大家安安 黃金周啦我想約公司新進的學妹來我家 想說煮台灣料理的紅燒肉來約她 請問這樣約的到學妹來我家吃吃，吃完換我吃學妹^\\\^![[問卦] 這個紅燒肉可以約到學妹嗎？](https://i.imgur.com/vz8eI2Ab.jpeg "[問卦] 這個紅燒肉可以約到學妹嗎？")
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Re: [問卦] 這鍋紅燒肉可以約到學妹來我家嗎刀功不行 紅燒肉是方方正正的 你切這算肉片 做回鍋肉 蒜苗炒肉比較適合 顏色要先炒糖色 不炒糖色要用醬油先上色 如果你想用紅燒肉請學妹X
[黑特] 民進黨執政才讓台灣天天能吃紅燒肉欸 國民黨執政的時候紅燒肉是奢侈品欸 不信的話你看馬娘回憶錄 就是民進黨執政大家才能天天三餐想吃紅燒肉 就有紅燒肉吃
[食記] 萬華。一肥仔紅燒肉排骨湯福州乾麵餐廳名稱：一肥仔麵店｜豬油拌飯｜紅燒肉 消費時間：2022年/11月 地址：108台北市萬華區西園路一段69號1樓 電話：02-23880579 營業時間：11:00-20:00![[食記] 萬華。一肥仔紅燒肉排骨湯福州乾麵](https://mrsyangblog.com/wp-content/uploads/2022/11/52471733300_de58c36bc2_c.jpg "[食記] 萬華。一肥仔紅燒肉排骨湯福州乾麵")
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