Re: [問卦] 湯頭用粉煮出來的如何分辨啊
粉哪裡惹到你?
最有名的
就那個便利商店的200元泡麵
人家先把湯熬好
再乾燥
才得到粉
然後你加水就變高湯
嫌貴???
那你可以去找板凳只能坐1/3的拉麵店
其實一般的高湯ㄛ
有沒有滾出重金屬都不知道
阿肥還是寧願相信食品工業啦
嘻嘻
※ 引述《jimmy0316 (一吻便顛倒眾生)》之銘言：
: 剛才揪人去吃牛肉麵啊
: 他就嗆我這家牛肉麵湯頭是用粉沖出來的
: 沒辦法反駁真的很生氣
: 有沒有大師可以教怎麼分辨啊
: 感謝八卦版
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.15.5 (臺灣)
※ PTT 網址
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[問卦] 拉麵店甩乾水的動作是不是很多餘？每次去吃拉麵啊 就看到拉麵學店仔把剛煮好的麵 在那邊像殺父仇人一直甩一直甩 這個動作一點意義也沒有 因為下一步就是加高湯進去![[問卦] 拉麵店甩乾水的動作是不是很多餘？](https://i.imgur.com/12L8w4db.jpeg "[問卦] 拉麵店甩乾水的動作是不是很多餘？")
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[心得] 濃厚豚骨拉麵，費工費時的美味本人滿喜歡吃豚骨拉麵的，之前每隔一段時間就會自己熬一次湯頭， 最近入手了高深鍋(魯桶)後，又自己煮了一次，因為有魯桶的加持，這次滿成功的， 先獻上成果照。![[心得] 濃厚豚骨拉麵，費工費時的美味](https://i.imgur.com/7K4xnwwb.jpeg "[心得] 濃厚豚骨拉麵，費工費時的美味")
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Re: [問卦] 拉麵怎麼傳來台灣就變這麼多規矩？我跟你說啦，我家附近有一個日本人開的拉麵店，也是雞巴毛一堆啦 像是煮高湯用一堆豬大骨熬湯，然後煮不對，整桶扛到店門口直接倒掉，然後直接跟排隊的人說，今天高湯口味不對，不賣了，然後直接關門 高湯煮成功，營業時候，進入店面講話不可以大聲喧嘩，所以連店員都是用氣音在交談，只要有人稍微大聲，就會聽到廚房傳來砸東西的聲音加日語的罵聲 只能接受吸麵大聲，如果沒有吸出聲音，老闆還會走出來看為什麼沒有吸出聲音來 後來....該拉麵店生意不好，日本老闆有時候會在有客人的時候，在廚房裏摔器具大罵，不過我還是聽不懂他在罵什麼![Re: [問卦] 拉麵怎麼傳來台灣就變這麼多規矩？](https://i.imgur.com/lmrH09Zb.png "Re: [問卦] 拉麵怎麼傳來台灣就變這麼多規矩？")
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[心得] Costco卜蜂冷凍鮮蝦雲吞昨天看到這個突然好想吃 五盒入$599 看到一顆平均$10覺得還行（吃吃看心態）![[心得] Costco卜蜂冷凍鮮蝦雲吞](https://i.imgur.com/yVcCYEwb.jpg "[心得] Costco卜蜂冷凍鮮蝦雲吞")
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Re: [問卦] 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？沒錯 就是切仔麵 做法也很簡單 把一堆大骨丟下去熬個十二小時 再調一鍋醬汁![Re: [問卦] 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？](https://i.imgur.com/YJmAYnRb.jpg "Re: [問卦] 慟！日本鹽味拉麵=台灣切仔麵？")
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Re: [問卦] 有高價拉麵是用湯粉調湯頭的嗎聽我的拉麵朋友說有幾招可以大概分辨 1、拉麵湯冷卻之後 湯頭如果是自己熬的話 油跟水會很快就分離出來 因為油比水清 放久後會有一層類似豆腐皮的油膜浮在上面 濃縮的就不太會有這種情況
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