[問題] 台南穴子魚店家推薦
以往板上會問鰻魚
但阿財要問的是穴子魚，是穴子魚喔，不是鰻魚
這是鰻魚 (台南 /室町丼作) 河鰻
https://imgur.com/hzKVN8Q
https://imgur.com/bGhky0W
這是穴子魚 (台北 /日本橋玉井) 海鰻
https://imgur.com/9TL0HXY
https://imgur.com/6YypEfF
https://imgur.com/aZ5SiiD
自從2018到台北出差吃日本橋玉井的穴子魚丼
就念念不忘
想問問鄉民，台南有賣穴子魚丼的店家嗎
若有第三張照片，有穴子魚凍的更好
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.219.15.15 (臺灣)
※ PTT 網址
→
你問星鰻可能比較多人知道
推
他叫星鰻 穴子魚是日本料理店愛ㄍㄟ掰烙日文的叫法
推
星鰻
推
原來穴子魚就是星鰻..... 害我一直想說又是什麼怪魚...
→
普羅旺斯嫩春雞佐地中海初榨橄欖油空運蘿勒葉=鹽酥雞
→
的概念
→
樓上蘿勒葉要有機的=西西里產有機手摘羅勒葉
推
穴子是星鰻的日文漢字 有些日本料理店可能覺得聽起來比
→
較高級會叫他穴子魚 我也不懂是什麼概念
推
還是覺得蒲燒鰻比較好吃，星鰻偏硬
會不會是調理方式的差異 因為一般而言 蒲燒鰻 (河鰻) 皮韌肉質緊，刺大根且硬 穴子 (海鰻 /星鰻) 肉質細緻，刺如軟毛可吞 阿財吃過室町跟寶鰻，出差本來打算吃肥前屋 但看到食記這樣形容，改吃日本橋玉井，體驗和食記的形容吻合
→
不就白鰻跟星鰻嗎?去找有星鰻(穴子魚)的店就好啦
→
講星鰻比較多人知道
推
那台南有推薦的鰻魚飯嗎?
→
新天地有開了一間 前幾天去看感覺不行
※ 編輯: dlevel (124.219.15.15 臺灣), 06/17/2020 12:55:42
推
去漁大俠買一整包來吃啦
→
星鰻因為處理後有燙過+泡醬汁蒸一定比較軟
→
海鰻又跟星鰻不一樣了.....
推
星鰻比較軟 口感較清爽 鰻魚比較硬味道比較濃
25
[食記][東區] 金子半之助 台南南紡店圖文網誌： 金子半之助 台南南紡店 地址：台南市東區中華東路一段358號4樓 (南紡購物中心A2館4樓) 電話：(06) 703-1100 營業時間：每天 11:00~22:00![[食記][東區] 金子半之助 台南南紡店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1637939982-841499194-g_l.jpg "[食記][東區] 金子半之助 台南南紡店")
19
[食記] 台中 金子半之助 新光中港店作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台中 金子半之助 新光中港店 時間: Sun Aug 23 11:36:30 2020 餐廳名稱：金子半之助 新光中港店 消費時間：2020年/8月18
[食記] 鰻魚日記 河堤店 味道重的蒲燒穴子((便宜餐廳名稱：鰻魚日記 MIAMANDAY 河堤店 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市三民區河堤路306號 店家電話：07 341 5809 營業時間：11：00～14：30 / 17：00～20：30![[食記] 鰻魚日記 河堤店 味道重的蒲燒穴子((便宜](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1582398418-3643618235_n.jpg "[食記] 鰻魚日記 河堤店 味道重的蒲燒穴子((便宜")
6
[問題] R: 台南穴子魚店家推薦鰻魚 （河鰻 うなぎ） 就一般大家愛吃的 適合白燒/蒲燒 通常開背部 很多店家都殺 烤 然後蒸 冷凍 或是 殺 烤 淋醬 賣 （太大隻的河鰻要拔刺，小的都軟刺）![[問題] R: 台南穴子魚店家推薦](https://i.imgur.com/ItCV7a1b.jpg "[問題] R: 台南穴子魚店家推薦")
4
Fw: [食記][高雄市] 鰻魚日記 民權店作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][高雄市] 鰻魚日記 民權店 時間: Mon Oct 19 09:46:03 2020 圖文網誌： 鰻魚日記 miamanday 民權店![Fw: [食記][高雄市] 鰻魚日記 民權店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1602131188-3955711293-g_l.jpg "Fw: [食記][高雄市] 鰻魚日記 民權店")
1
[食記] 台中 金子半之助 新光中港店餐廳名稱：金子半之助 新光中港店 消費時間：2020年/8月 地址：台中市西屯區台灣大道三段301號10F 電話：04-2254-1526 營業時間：1
[食記][高雄市] 鰻魚日記 民權店圖文網誌： 鰻魚日記 miamanday 民權店 用餐日期：2020.10.7 地址：高雄市新興區民權一路249號 鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站1
[食記] 台北日本橋玉井 外帶鰻魚飯、散壽司餐盒餐廳名稱：日本橋玉井 消費時間：2021年/6月 地址：台北市松山區復興北路313巷23號 電話：02 2719 6660 營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00![[食記] 台北日本橋玉井 外帶鰻魚飯、散壽司餐盒](https://natasha-traveler.tw/wp-content/uploads/lr-8086.jpg "[食記] 台北日本橋玉井 外帶鰻魚飯、散壽司餐盒")
[食記] 日本 姬路 月台拉麵 えきそば消費時間：2020 / 9月 店 名：姬路月台拉麵 えきそば 地 址：兵庫県姫路市白銀町68 大手前パーキング 1F 營業時間: 10:00～18:00 電話: 079-283-2208![[食記] 日本 姬路 月台拉麵 えきそば](https://live.staticflickr.com/65535/51425476985_708b8ce2ef_c.jpg%20width=800%20height=600 "[食記] 日本 姬路 月台拉麵 えきそば")
[食記] 台北 中山國中 日本橋玉井餐廳名稱：日本橋玉井 消費時間：2021年9月 地址：台北市松山區復興北路313巷23號 營業時間： 11:30–14:00｜17:30–21:00 電話：(02)2719-6660![[食記] 台北 中山國中 日本橋玉井](https://live.staticflickr.com/65535/51442314918_76e43a6118_c.jpg%20width=800%20height=600 "[食記] 台北 中山國中 日本橋玉井")
![Re: [新聞] 藍營版財劃法台南獲最少款項 綠委：幫執](https://i.imgur.com/o87TvCEb.jpg "Re: [新聞] 藍營版財劃法台南獲最少款項 綠委：幫執")
![[情報] 新天地週年慶隱藏版紙袋](https://i.imgur.com/eGfaG9fb.jpeg "[情報] 新天地週年慶隱藏版紙袋")
![[問題] 台南大遠百威秀影廳座位](https://i.imgur.com/1yEytTrb.jpeg "[問題] 台南大遠百威秀影廳座位")
![Re: [新聞] 藍營版財劃法台南獲最少款項 綠委：](https://i.imgur.com/h8BWG3Tb.jpeg "Re: [新聞] 藍營版財劃法台南獲最少款項 綠委：")
![[失蹤] 藍晒圖附近黑色母英短一歲](https://i.imgur.com/ezPNETHb.jpeg "[失蹤] 藍晒圖附近黑色母英短一歲")