[問題] 有關炸雞醃料的問題
一直做不出理想的味道
醃料:
鹽
醬油
香油
米酒
五香粉
水
想問一下還有什麼可以加的?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.128.225 (臺灣)
※ PTT 網址
推
蠔油 紹興酒 大蒜
推
糖
推
看你是要做那種口味的,調味方式很多
推
日式唐揚雞?薑末
→
去全聯看日清炸雞粉用了哪些料,想到的有蒜粉洋蔥粉椒鹽
→
之類的~
推
胡椒粉啊!蒜粉!咖哩粉!辣椒粉!這麼重要的東西
→
我都用鹽 醬油 胡椒粉 啤酒
推
直接買日清粉 如果住日本賣的很便宜 台灣就...用綿羊那招
→
泡鹽水吧...
→
泡鹽水丟下去炸會不會很噴?
→
看你喜歡吃哪種口味吧~台式、日式、美式的調味都不一樣
→
台式的還能加蔥薑蒜水、胡椒粉、澱粉,隨便哪種炸完加辣
→
雞醬就變韓式,加甜雞醬變泰式,加東泉變台中市、加拉差
→
醬變不認識、加死神辣椒醬變急診室
推
蒜末
推
G大有押韻
推
蒜頭 胡椒粉
推
爲何沒有糖?
→
其實這個問題google就很多教學了..
→
不明白爲何還要來問...
→
至於理想的味道,你要什麽味道才叫理想..
推
蔥蒜薑都可以加 但主要還是看你所謂的理想是什麼XD
→
理想的味道?(抬頭
推
oc yt 綿羊料理 最好吃的炸G...去看一下怎們泡的
→
紐奧良醃漬粉.咖哩粉.很多選擇可以做
→
重點在比例 而不是加很多種就ok
推
蒜泥薑泥醬油味醂清酒
推
胡椒!然後蒜辣椒薑加下去一定好吃
→
我們像是能通靈知道你喜歡啥味道嗎?
推
大蒜粉、白胡椒粉、辣椒粉、糖、洋蔥粉
→
看大碗拿鐵阿 ..
推
醬油、糖、美乃滋、蒜泥、柚子胡椒、太白粉
推
我的配方醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、酒2大匙、
→
細蒜末3粒、蛋1個、五香粉1/4小匙、白胡椒少許、香油
→
1小匙,我醬油是用金蘭的薄鹽
推
蒜
推
是不是調好醬料沒有先試吃一口...
→
蒜頭
→
辣椒
→
說說看目前你用的比例,和覺得欠缺的味道?
13
[閒聊] 午餐吃了越南烤肉沾麵朋友一直炫耀自己會做越南沾麵(bun cha),說要教我說了一個月,我等不及了就上網搜 尋了食譜。 其實主要就是醃料調製,放了檸檬草、魚露、蜂蜜、五香粉、蒜頭、紅蔥和醬油 可惜家裡沒有炭火爐(好羨慕美國人家裡有烤肉架)4X
[食譜] 京醬肉絲 Shredded Pork Stir-fry with S成品圖: Youtube影音頻道: 家裡剛好沒有市售的甜麵醬,看了一下甜麵醬的主要成份:麵粉、醬油,細糖,就決定用 醬油跟細糖取代甜麵醬,直接煮這道菜,吃起來真的有甜麵醬的味道喔!肉也很嫩,而且2
[食譜] 苦瓜枸杞雞丁食材 1.苦瓜----------->1條 2.雞胸肉--------->300g2
[食譜] 蔥爆雞丁通常拿來做配角的大蔥今天做主角,因為家裡不小心買太多要快速消耗完畢~哈哈 PS. 家裡的蔥媽媽市場買一把才10元,真的好便宜啊 食材1
[食譜] 簡易便當菜-毛豆番茄雞丁義大利有句諺語叫:「番茄紅了,醫生的臉就綠了」 這句話可以看出番茄的營養價值極高,除了含有維生素C、維生素B、維生素A, 其中的茄紅素,除了抗氧化能力強,還可保護淋巴球,有增強免疫力的效果。- Vlog版本(兩分鐘簡單學料理): marks 縮網址:
- 彩椒顏色鮮艷明亮,讓人看了心情就好~此外,它還是很好的天然維生素C和β胡蘿蔔素 來源,每100公克的甜椒,就有90~135毫克的維生素C,能幫助身體對抗自由基 抗壓抗氧化,每100克也只有約23~34大卡,很適合控制體重族群食用。
- 類鐵板燒隨性炒的菜色,今天沒有要減肥,單純吃開心~ 食材 1.牛肉400g
- 最近,外出買菜不太方便,好險家裡屯了一些乾貨,像乾燥無硫金針花,枸杞,乾香菇, 都是宅居家防疫煮菜的好幫手,營養價值也很高呢! 食材
- 你講的很美式啊 台式炸雞的醃料就醬油、胡椒、五香粉 再加點嫩精 (要說木瓜籽有毒我也科科) 而麵衣就是地瓜粉裹一裹下去炸