[問題] 平底鍋的使用方式

smpian07/03 03:14https://food.ltn.com.tw/amp/article/8070

smpian07/03 03:15這篇應該有你要的答案，跟鍋子的材質也有關

smpian07/03 03:17我的順序會煎蛋先、再來炒青菜、再來燙青菜，這樣洗鍋子

smpian07/03 03:17不太需要清潔劑

wseedw07/03 07:52燙青菜之後水倒掉，廚房紙巾擦一下就可以煎蛋了

wseedw07/03 07:52煎蛋之後直接炒下一道菜

tekamolo07/03 08:09與其冷鍋冷油，更要留意不要熱鍋沖冷水，我都一鍋到底

tekamolo07/03 08:09，烹調順序基本就是由輕到重

tekamolo07/03 08:11像w大這樣的順序

Gxxboator07/03 08:27順序的考量是留在鍋裡的油對下一道菜的影響，燙青菜要

Gxxboator07/03 08:28第一順位是因為通常不太希望鍋裡有油的情況下來燙青菜

Gxxboator07/03 08:29，燙青菜需要油香也是燙完後再稍微淋一點。

Gxxboator07/03 08:31接下來先煎蛋再炒菜是因為煎完蛋鍋中的殘留油及屑屑蛋

Gxxboator07/03 08:32酥會炒下一道菜會稍稍增加蛋的風味。

Gxxboator07/03 08:32就下一道菜裡會增加一咪咪蛋的風味→這個結果大部分的

Gxxboator07/03 08:33人是接受的甚至喜歡。

lifeful07/03 09:58不介意燙青菜有炒菜的油、或是不希望鍋內留有燙青菜的味

lifeful07/03 09:58道的話，燙青菜可以最後

veryloveyou07/03 13:46如果是我會炒青菜、煎蛋、燙青菜這個順序處理，炒青

veryloveyou07/03 13:46菜完鍋子餘溫加熱繼續煎蛋，煎完蛋直接加水煮滾燙青

veryloveyou07/03 13:46菜，燙完青菜鍋子也乾淨了

smpian07/03 15:42燙青菜還會沾醬料來吃，自己煮順序隨意一些

xulu007/03 18:55我會煎蛋、炒青菜，最後是燙青菜

hito2107/03 21:28跟ws大差不多 但熱水先倒其他容器不要直接下水管會爆管~

hito2107/03 21:30然後沖一下盪菜苦水~紙巾微擦一下~下油繼續煮...

hito2107/03 21:31燙菜苦水有鹽跟農業雜質 不建議不沖個水~比較安心一點點~

hito2107/03 21:32再來煎蛋先 因為不會吃到炒菜的調味不沾鍋最最後炒菜okder

hito2107/03 21:34熱鍋沖水的時候 水龍頭不要開太大 其實不太會慶煙 損害鍋~

hito2107/03 21:35然後降溫在開中大水去滑一滑雜質 繼續煮就好...導熱快okla

hito2107/03 21:36有一天開始會沾鍋了 就記得找時間要換鍋子...鍋鏟也要留意

hito2107/03 21:37盡量用不會尻鍋子的材質 木類或奶嘴材質那種~另一種ooxx不

hito2107/03 21:38建議~ 新鍋買到會刮的就會大大減低鍋子的使用壽命 以上~

Light892407/06 17:17我用不鏽鋼平底鍋熱鍋後下油，結果很快就出現茶色（燒

Light892407/06 17:17焦？）結果煮完茶色的地方刷不起來……