[問題] 新手使用鑄鐵鍋疑問

monz376109/15 13:21油太多，鍋子洗完烤乾後薄薄擦一層就好，有烤箱也可以

monz376109/15 13:21用烤箱處理，最方便

klgfan09/15 13:34你覺得髒就用力刷 不乾淨就是你不夠用力

una28309/15 15:37已經焦油了請「用力」刷乾淨

una28309/15 15:38然後燒鍋是不加油燒鍋的是洗乾淨後燒

una28309/15 15:39等退熱溫溫時滴少許油用廚房紙巾擦全部薄薄一層

una28309/15 15:40如果隔很久才使用使用前也是先刷洗燒鍋再做菜

una28309/15 15:42鑄鐵鍋需要洗乾淨再燒你看到的應該是不一定需要洗碗精

JoyceTong09/15 16:30這種鐵鍋清洗完一定要立刻放瓦斯爐上燒乾，燒乾了再用

JoyceTong09/15 16:30廚房紙巾抹上一層油

JoyceTong09/15 16:31因為鐵非常容易生鏽

JoyceTong09/15 16:32我都用鋼刷清洗鑄鐵鍋，這樣才刷得起來，反正鐵鍋不怕

JoyceTong09/15 16:32刮

JoyceTong09/15 16:32反正你記得幾個重點：1.清洗用鋼刷 2.洗完立刻燒乾

JoyceTong09/15 16:333.燒乾後抹油

mukey09/15 17:49我就是不能接受洗完擦油，總覺得晚上會有蟑螂來開趴。連不

mukey09/15 17:49銹鋼鍋也有人說趁熱水洗不加清潔劑，我也是覺得是蟑螂食物

mukey09/15 17:49來源，不知道怎麼越過這個檻

rLks0209/15 18:09最後的擦油是減少生鐵表面跟空氣裡的水份濕氣 的接觸 來減

rLks0209/15 18:09少生銹。 我覺得每天都會拿出來用的 或不介意那個生銹的

rLks0209/15 18:09就先洗乾淨再煮菜就好了

rLks0209/15 18:10也可以收入防潮箱啦

rLks0209/15 18:13不然就是改用法瑯鑄鐵平底鍋

Dragonz09/15 18:15鐵鍋擦幾次油形成油膜後就不用擦油了，只需要烘乾就行

Dragonz09/15 18:17主要是鍋子不能刷太乾淨，少用菜瓜布或不鏽鋼刷和洗碗精

Dragonz09/15 18:18不然油膜洗掉了還是會生鏽

rLks0209/15 18:20如果鍋子堅持刷乾淨的 又要避免生銹的 就需要記得上擦一層

rLks0209/15 18:20薄油膜啦

Dragonz09/15 18:21洗鐵鍋用棕刷是最好的

e04su3no09/15 19:32感謝各位先進，我總結一下，所以我要先買個鐵刷或棕刷用

e04su3no09/15 19:32力刷他，之後把他拿去烤乾然後再塗油保存，這樣？

tekamolo09/15 20:28堅持刷乾淨就不要用鑄鐵鍋虐待自己，用別種就好啦

rLks0209/15 20:32鐵刷 複原 鑄鐵的表面；棕刷 養鑄鐵上的油層。

rLks0209/15 20:35鐵刷 復原 鑄鐵的表面

lifeful09/15 20:49最重要的就是不能有水滯留在鍋面，所以其實就每次煮完洗

lifeful09/15 20:49完鍋子後烘乾，這樣就不會生鏽。而事後塗不塗油是差在養

lifeful09/15 20:49鍋的效果，都不上油也沒關係，平常有煎蛋之類有油的話其

lifeful09/15 20:49實就夠了，就算真的要上油也只需要幾滴油抹開就好。平時

lifeful09/15 20:49刷鍋的話看你要買鬃刷或海綿綠色那面都可以，而目前的油

lifeful09/15 20:49垢只要鍋子燒溫熱後滴一點油再刷就很好刷起來了

lifeful09/15 20:53烘乾後就能熄火，加上上油抹開（如果有）頂多一兩分鐘，

lifeful09/15 20:54燒過頭油卡在上面就會變你那樣

sdiaa09/15 22:15洗完擦一擦烤乾 抹油非必要

linfon0009/16 08:45防鏽 不沾都靠那些油漬 不過不用太厚 薄薄一層就可以了

nra111809/16 08:47youtube一堆教學可以去看一下，強調一下，真的開好是不會

nra111809/16 08:48油油亮亮的。正確開好的鐵鍋應該是啞光黑

arnbition09/16 08:51塗油是非必要

rLks0209/16 09:55雖然非必要，如果是：下次拿出來用不知道什麼時候，收之前

rLks0209/16 09:55 我會上點油

optimistdog09/16 13:30如果天天料理，用完刷乾淨開火燒乾

optimistdog09/16 13:30不常料理的還是不沾鍋吧

rLks0209/16 13:51原po 就是收到 鑄鐵鍋 這個禮物啊

una28309/16 19:14對呀 所以應該不會常用 洗乾淨燒鍋上薄油

Dragonz09/16 21:30有油膜後，就算不上油放幾個月也沒事的

rLks0209/16 21:54「 有油膜後」 這一串的討論 「有油膜」的狀態是「養」

rLks0209/16 21:54 出來的。如果在「洗乾淨」的狀態，不能確定「油膜」是完

rLks0209/16 21:54整的。上一層油是簡單又比較容易的方法吧。

kt970109/16 22:40平底鍋一定要放涼才能洗.所以一天最多只能煮一種料理

rLks0209/16 23:00「要放涼才能洗」 如果是不沾鍋

hihibaby99909/17 00:00借文章問，鍋外層生鏽，裡層有養好鍋，要擔心食安嗎

lifeful09/17 00:14外面生鏽沒關係 介意外觀的話就刷一刷抹點油

chenyei09/17 03:36養了油膜就不能拿來煮白飯或清湯，因為油膜會脫落也會有

chenyei09/17 03:36油耗味，我是傾向不塗油，使用前把銹刷掉即可

rLks0209/17 09:49鑄鐵鍋 上產生的鐵銹 吃進去也是拉出來 而已

una28309/17 10:2358樓大大是不是回錯文了

SURREALTMR09/18 08:32大約一週拿煮一次牛排.所以我都不上油,直接洗完燒乾

rinkai09/18 10:43鑄鐵鍋外面也要養

FarkU09/18 12:14如果只是要防鏽，空鍋乾燒到乾就可以。

monz376109/18 12:42概念是這樣的：清洗/使用完後烤乾即可防止生鏽，抹油則

monz376109/18 12:42是進一步隔絕空氣中的水氣，防止因長時間未使用而沾附

monz376109/18 12:42水氣導致生鏽，所以常常使用就不需要特地塗油了，要收

monz376109/18 12:42起來存放的話才會建議烤乾後上點油

UltraKill09/18 19:21菜瓜布刷啦 海綿怎夠力