[問題] 鐵鍋煎冷凍吐司

fortrees05/20 10:18晃動

INTHEWIND05/20 11:44要夠熱加上一點油，然後下鍋之後火不能太小因為冷凍的

INTHEWIND05/20 11:44東西會直接讓薄鐵鍋降溫

loser105/20 12:21烘焙紙是你的好朋友

people01020305/20 12:54吐司放回常溫XD

lifeful05/20 13:11同一樓說的 不能讓吐司從頭到尾都在同一位置

iampuki05/20 16:14用土克鍋直接放再開小火沒沾鍋

shamanlin05/20 16:37不是，吐司是有加料的嗎？ 不然怎麼可能沾鍋？

jior05/20 17:04拿個小鍋蓋，灑一點點水蓋一下裡面就能熱透了，縮短烤的時

jior05/20 17:04間也比較不容易焦跟乾，

babka112605/20 17:23烘培紙滿好用的

g9xuggf05/20 18:35直接換不沾鍋 就是爽啦.......

meowgy05/20 19:30用烤箱

hito2105/20 20:23用氣炸鍋 120-130 2-3分鐘看個人喜歡翠應調整溫時 很方便

hito2105/20 20:23脆硬

mrschiu05/21 08:21接觸鍋子那一面一定要塗油...

mrschiu05/21 08:21不夠油就會沾鍋...

mrschiu05/21 08:23最好是把油塗在吐司上...鍋子塗不塗則不那麼重要...

Deltak05/21 09:25我用不沾鍋

mrschiu05/21 09:49如果你有在看youtube教人做乳酪三明治其中一個步驟就是

mrschiu05/21 09:49把奶油塗在面對外面的那一面吐司或麵包上...

mrschiu05/21 09:50這個步驟除了讓三明治變得非常香以外很重要的是不會沾鍋

mrschiu05/21 09:50這個步驟的重要性在這...

mrschiu05/21 09:51如果你有在用三明治夾烤三明治也是一樣面對外面那面要塗

mrschiu05/21 09:51不然也是會沾得一蹋糊塗...

mrschiu05/21 09:52沒有塗油的話通常夾子打開的時候三明治都破了...

mrschiu05/21 09:58而且很重要的是塗在麵包上比塗在鍋具上還要有效...

mrschiu05/21 09:58記得塗在麵包上...

mrschiu05/21 09:59塗在麵包上就算乾烙也不會沾...

hito2105/21 14:10不沾鍋不用塗油~但是不要急著翻...跟煎蛋一樣~

hito2105/21 14:11冷凍會出水 你可以前晚先冷藏~不然就要熱鍋少油再去煎...

linkmusic05/21 16:13我是會先用電鍋蒸一下(放回室溫應該也行)，然後冷鍋就

linkmusic05/21 16:13下去不要熱鍋再下就不會巴了

hito2105/21 16:19一般不沾鍋的熱鍋只要20-30秒 先下油 20秒就可以動作了~

hito2105/21 16:20爆香 蔥薑蒜 也是同理 下油 20-30秒就完成爆香 香氣就出了

hito2105/21 16:21火的大小看你要烹調的物品去調整...新手中小火 比較好掌控

hito2105/21 16:22至於樓主鐵鍋就不知了~沾不沾跟熱不熱跟油不油給他人分享

linkmusic05/21 16:51試過熱鍋(冒煙)下去巴到不行，還有火也不能太大，不然

linkmusic05/21 16:51土司很快就會焦掉，像烙餅那樣冷鍋下小火慢慢烤好像才

linkmusic05/21 16:51是正解，對了我是鑄鐵鍋。

fortrees05/21 17:15燒焦當然會黏住阿 丟下去再開火 吐司本身就有油

fortrees05/21 17:16就把鐵鍋當烤箱用 就算最小火也比烤箱容易燒焦

fortrees05/21 17:17所以要翻面和晃動

fortrees05/21 17:18鍋子如果有熱 把火關掉也可以

hito2105/21 18:07煎吐司油只要一點點~不沾鍋的話 可能再用紙巾均勻擦都夠~

hito2105/21 18:08薄薄一層就行啦不然煎完油膩~ 順便炒個鮪魚罐頭肉也行...

xiaoxiao05/22 12:18加油

shamanlin05/22 12:21開最小火，然後加蓋子，不用急著翻，等吐司烤到變脆

shamanlin05/22 12:21再去動

shamanlin05/22 12:22其實也不用放油，就完全當烤箱用

lifeful05/22 13:21開最小火是對的，吐司本身有厚度，加上冷凍食材要內外均

lifeful05/22 13:21勻受熱必須要是小火。還有一個重點是，你之前用的不沾鍋

lifeful05/22 13:21裡面多半是鋁材質，而鐵的導熱比鋁還差，乾煎的情況下鐵

lifeful05/22 13:21鍋鍋內各位置溫度會不均，適度的移動吐司在鍋內的位置才

lifeful05/22 13:21能更幫助均勻受熱。畢竟吐司不像蛋白質要先等它定型才能

lifeful05/22 13:21去翻動，適度晃鍋翻動是OK的，但也不至於要從頭晃到尾避

lifeful05/22 13:21免難以受熱升溫