Re: [問題] 怎麼使用IH爐+不沾鍋煮飯

我的工具如下
通常蒸2樣東西 飯搭配湯或肉、菜
https://files.catbox.moe/g08pj1.png

1.不鏽鋼蒸架
一般五金行矮的即可 買高怕墊太高
2.薄不鏽鋼碗、全聯的小圓深盤
(1)煮飯 放上下層都可 容量極限約2碗1杯米
半杯米 1比1.2=120cc沸水 可買個不鏽鋼量杯
蒸的時間約30分鐘足夠
我一般拆二段時間
15分鐘稍微悶過 攪拌把底部的移上來留孔
繼續15分鐘 多的時間備料炒菜 懶就不炒菜
有的米很粗勇需要煮特別久
白米應該都夠 這時間天生好米的糙米沒問題
口感基本上只要求馬馬虎虎
（2）蒸肉 現成的燒肉方便
（3）蒸湯 很好搭 份量差不多剛好 不貪多
（4）蒸菜 10-15分鐘 小圓深盤
比較容易考慮高麗菜絲
撒一點蝦皮 鹽 底層放金針菇
3.ih爐110v我大致用4號火力
5號中火滾
2-3號像小火滾
怕不準可以從水滾開始 我一般直接放沸水
4.不鏽鋼單柄鍋
我這個大概18cm直徑
如能買到內徑21-22cm碗可以加倍放
但是拿來煮泡麵500-600cc而已
大鍋可能會覺得水位減半
5.不鏽鋼蒸籠
一個就好 不適合再上疊

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