[器具] 主廚鍋型-煎牛排用
各位前輩好，
想請問是否有知道類似這款畢耶鍋的鍋型
https://i.imgur.com/5IoHs4u.jpeg
的鑄鐵深煎鍋/碳鋼深煎鍋，可以推薦給小弟我。
（lodge看過了有納入考慮）
有做了功課知道牛排不外乎就是上述這兩款在稱霸
但找到的鍋子不是太淺（之前用土克拖地到哭）
就是上寬下窄（到鍋底直徑變小）
另外想請問有人用過畢耶那款主廚鍋煎牛排嗎？
這種厚度的不鏽鋼足夠預熱後，依然無法輕鬆脆殼嗎？
其實是很喜歡那款主廚鍋但怕駕馭不了
所以遲遲不敢下手畢竟也不便宜Orz
以上一些菜鳥問題再麻煩各位前輩解惑，謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.216.151 (臺灣)
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推
我直接查不到購買管道QQDarto
→
推 rinkai: 油一定會噴的，你除非水煮不然都得繼續拖地 我覺得買個普通的鑄鐵圓鍋用就好了
12/26 14:4 7
我知道肯定都會噴，但還是有差啦XD
→
這高度應該也防不了油噴 每次煎牛排我就是先被好拖把了
我目前使用的經驗是有個6-7cm就擋很多了
※ 編輯: xm3vul3h06 (42.72.216.151 臺灣), 12/26/2023 14:55:47→
我用這煎起來少噴出來很多 油煙也比較少跑出來 而
→
且也能煎的很好吃
→
葉.....頁....耶...
→
脆殼哪有什麼難度 一定特定神器才做得出來...
想追求卓越而已，平常已經能煎出，謝嚕
https://i.imgur.com/UfvmioZ.jpeg
※ 編輯: xm3vul3h06 (42.72.216.151 臺灣), 12/26/2023 15:56:12 ※ 編輯: xm3vul3h06 (42.72.216.151 臺灣), 12/26/2023 15:58:24
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