[問題] 番茄和洋蔥每次都被我「滷不見」了...

qtduck12/17 23:491.不要攪+全屍下鍋2.滷到一半夾出來3.不見就算了變成素版

qtduck12/17 23:49羅宋湯

nekobaby12/17 23:56試試滷20分鐘不要攪 關火後燜20分鐘 或是直接用電鍋煮

heavenbeyond12/18 00:13謝謝二位。

heavenbeyond12/18 00:13請問一樓大大說「全屍下鍋」的意思，是指蕃茄和洋蔥

heavenbeyond12/18 00:13都不要切成小塊嗎？我確實是有切小塊再下鍋的。

neak12/18 01:11煮羅宋湯有時候蕃茄是最後再放的

lin8971012/18 01:39被你攪不見了

mytoychiu12/18 03:30切一刀變兩半就好了 且這兩食材放在最上層。話說你烹

mytoychiu12/18 03:30飪使用的鍋子是什麼？在蓋上鍋蓋的情況下 為什麼需要這

mytoychiu12/18 03:30麼頻繁的攪拌？

qtduck12/18 03:38洋蔥對切還有機會看到一片片，番茄一定要整顆帶皮下去不然

qtduck12/18 03:38穩爆的。中大火滾後確定沒有雕鼎就不要再翻攪，轉小火蓋蓋

qtduck12/18 03:38子偶爾看一下水量，時間到關火放一下等入味再開始海底尋寶

qtduck12/18 03:38。

marra12/18 04:12你很希望還能看到他們嗎？都在湯裏了，營養滿滿

mrschiu12/18 04:29如果你指的是滷...番茄洋蔥滾一分鐘就可以了..

mrschiu12/18 04:29滾一分鐘之後用泡的...

mrschiu12/18 04:30海帶照理說也是...

mrschiu12/18 04:48只有紅蘿蔔是需要滷比較久的食材...

mrschiu12/18 04:49其他的方式會被定義成燉或煮或燒...

nekobaby12/18 09:57好奇這道料理為什麼要加番茄跟洋蔥 很特別的做法

kshieh12/18 10:16材料分一半先放讓它融化成湯，另一半起鍋前10分鐘放讓它有

kshieh12/18 10:16口感

Deltak12/18 11:23丟幾顆不切的一起滷

mitchness12/18 13:05切越大塊越好1/4以上，燉煮時間越短越好，保水

fcz97312/18 13:14這些是會化開的食材，但煮一個小時就不見太奇怪了

una28312/18 13:53八角？

eva1945200212/18 14:44被偷吃了吧

dragon612/18 14:58中途加料

a112121012/18 17:09不要滾？

meblessme12/18 17:17滷蕃茄？能吃？

Dragonz12/18 23:06紅蘿蔔海帶先煮十分鐘，再放其他食物十分鐘後關火

heavenbeyond12/18 23:38好，謝謝大家給的意見，收穫良多啊！我下次試試看蕃

heavenbeyond12/18 23:38茄和洋蔥晚點放這一招。

heavenbeyond12/18 23:38是說，聽說蕃茄和洋蔥是防癌的好食材，本來也挺喜歡

heavenbeyond12/18 23:38吃的，所以就加進去一起煮了。只是煮了三次，想吃的

heavenbeyond12/18 23:38蕃茄和洋蔥都不見蛋，實在搞不懂...廚藝真是博大精

heavenbeyond12/18 23:38深啊。

david540112/19 11:51應該是黏在鍋蓋上面

Agneta12/19 15:06整鍋吃掉喝完就沒差呀 它沒有不見

dreamsheep12/19 15:18洋蔥本來就是湯底一部分沒差

dreamsheep12/19 15:20番茄若你希望口感完整一點，可以保留一半的量晚點再

dreamsheep12/19 15:20放進去就好。

bluejark12/19 18:27煮進湯裡 湯比較甜啊

c8035212/20 01:26營養都留在鍋裡了 不見沒差啊XD

hito2112/20 03:01看不見依舊存在... 我煮故它在...

pinkbest12/20 05:51大蕃茄或是洋葱頂多就切成三等份 自己煮過一次的話

pinkbest12/20 05:54一定就知道某些食材特別會縮小變薄 就知道要切大塊點

james351012/20 13:41分兩份 打底味的切碎煮 要吃的切大塊點中間再放