[心得] 香蟹粉絲

食材：
螃蟹一隻
粉絲一球
蒜頭
辣椒一支
依自己的口味，單項食材可以增加
其實不太建議加辣椒，會搶過螃蟹的鮮味
（我個人愛辣啦～沒辦法～）

調味料：
蠔油一匙
醬油一匙
鹽巴少少的
胡椒少許
依自己的口味做調

作法：
橄欖油＋處理好的螃蟹乾煎到三分熟（表面熟就好）
會增加蟹味的香氣
把螃蟹拿出來

同樣的鍋+蒜頭（切細）＋辣椒（切很細）=小小小火煮香氣明顯出來了
＋粉絲（必須泡水軟化）
這時可以開始調味，乾燒20秒把調味品的鍋氣炒出來
再加入少量水燒～攪拌一下～
此時螃蟹再次放入鍋內一起悶燒約2-3分鐘（小小火）

搭配食材及注意事項：
粉絲選寬版比較耐燒，口感也Q
選擇細粉絲在火喉要注意，過熟粉絲較軟爛
螃蟹也可以換成蝦子做法流程一樣

秋天來了～
正是吃海產的季節
這是個人版本，在家一個人也可以吃大師菜

https://i.imgur.com/VIpBGQt.jpeg

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