Re: [問題] 滷豆乾加油的目的？
基於實驗精神
第二次煮加了三倍的水
油維持差不多
水量變多當然不鹹了
但口感上果然吃起來比較乾澀，
沒有第一次的好
果然放油是有道理的
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推 实验精神
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推 實驗精神 不小心選到簡體字...
推
泡在滷汁裡面一個晚上就不會乾澀
推
油豆腐跟滷豆乾 是不一樣的概念...用手摸市面產品就知...
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