[食譜] 鹽焗吳郭魚做法．超簡單鮮嫩美味自己來
【食譜】鹽焗吳郭魚做法．超簡單的鮮嫩美味自己來!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/salt-roast-tilapia
自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味，這次來挑戰自己在家做，
沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多，吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到，
其他配料也都是家裡常見的食材，準備起來一點也不麻煩；
做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理，
放進去就可以去做別的事，免顧火也不用大粒汗小粒汗，
輕鬆就能做出媲美餐廳等級的美味，連小朋友都搶著吃啊!
【鹽焗吳郭魚 食材】
吳郭魚 1條
蔥 3~4支
蒜頭 5~6顆
米酒 1大匙
蛋白 1顆
鹽巴 1包
薑 少許(可省略)
【鹽焗吳郭魚 做法】
1.先將吳郭魚內外洗淨後擦乾，放在容器內，倒入米酒去腥，
並在魚肚內塞入蔥、蒜等配料。
2.將一整包鹽巴倒入容器中，加入蛋白，用手稍微拌勻後，
再將泡過蛋白的鹽巴鋪一些在錫箔紙上。
3.將魚放在剛鋪好的鹽巴上，上頭再將剩下的鹽巴鋪滿，用手將鹽巴壓實，
接著用錫箔紙將整條魚蓋住，送入蒸烘烤料理爐內，
設定過熱水蒸氣200度、30分鐘(或烤箱200度30分鐘也可以)。
4.出爐後將鹽焗敲破，魚皮整片掀開即可享用。
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推
這道菜的重點就是烤箱要夠力 不然鹽巴根本不會乾
→
不夠乾丟到鍋裡開瓦斯爐其實也可以的 不過就要自己
→
控溫翻面
→
土味
推
這道料理是我們家中秋烤肉必備的一道
推
通常都在烤肉的尾聲，大家都飽了之後，用剩餘的碳火慢慢烤
→
，烤好了肚子也沒那麼撐了可以再來吃個魚肉
推
中秋烤肉必備+1，我們家是把大蒜+香菇切碎塞魚肚，香氣
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會很棒
推
這東西要好吃關鍵是要找到品質不錯的吳郭魚
→
會不會有土味…
推
全聯吳郭魚品質不錯，今天才吃一條便宜沒腥味
推
全聯的土味很重
推
買海水的吳郭魚 或是 台語叫黑格的也很好吃
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