[問題] 需要汆燙嗎？

jior11/02 00:26你川燙了皮就不好煎了，因為皮就會縮，沒法完全貼合鍋底，

jior11/02 00:26然後你是要燙完煎完再煮湯？

reing021311/02 00:47所以是直接煎嗎？謝謝

mepass11/02 01:11直接煮才要川燙 用意是除血水

mepass11/02 01:11煎的不要

mepass11/02 01:12不過就算煮湯 有時候我也會懶得川燙 直接煮直接喝

reing021311/02 01:12我是要先煎然煮雞湯，網路上說比較香

BILLYTHEKID11/02 01:48我也會先用鍋子炒過雞肉再放鍋子煮

huiminyu11/02 02:19可以啊，詹姆士有時也會用煎的。

huiminyu11/02 02:19要撈一下浮沫就是了

C6H8O711/02 02:57煎過或烤過拿去煮的我覺得比川燙的好吃…

neak11/02 09:23雞湯是不見得一定要川燙，像人參雞整隻煮不用煎也不用燙，就

neak11/02 09:23浮沫撈好撈滿

lifeful11/02 12:18的確不用放油 還會煎出很多雞油

p1012198711/02 14:18要煎就不用川燙 這樣雞皮不好煎 雞皮煎不好雞油就釋放

p1012198711/02 14:18不出來 雞湯煮起來香味就會差很多

linfon0011/02 16:40去血水開始先燙一下 不過雞肉味道不大就是了