[問題] 印度咖哩和綜合香料

alex115611/04 23:02馬薩拉要看成分，沒有孜然的話直接取代反而會覺得‘’咖

alex115611/04 23:02哩‘’味變淡了

dslite11/05 00:59我以為印度咖哩都會加洋蔥番茄

chenyei11/05 01:10咖哩裡面怎麼會有咖啡粉

chenyei11/05 01:11香料粉又是什麼？你在鬧版嗎

dog5148511/05 01:56就是印度綜合香料粉，至少咖啡粉你可以google

hsin110611/05 07:53日式咖哩有加咖啡 可可 巧克力的食譜阿 海軍咖哩還

hsin110611/05 07:53加咖啡牛奶

Sacid11/05 08:38google了一下原po寫的那個產品成份確實有寫咖啡粉

PsMonkey11/05 10:37純幫補血... 咖喱加咖啡粉哪有很奇怪... Zzzz

PsMonkey11/05 10:40亂噓的還比較像是在鬧板 wwwwww

REALucifer11/05 10:56噓的那位不會以為咖哩都用咖喱塊煮的吧

REALucifer11/05 10:59回歸正題，如果你確定是要煮印度咖喱（因為我不確定

REALucifer11/05 10:597-11那品項是什麼味道），masala（即印度綜合香料）

REALucifer11/05 10:59的比例應該要高於SB，而且一般會用薑蒜泥跟青椒做基

REALucifer11/05 10:59底，並視食譜加優格或鮮奶油

alex115611/05 12:47看了一下營養標籤 重現是不可能重現的XDD 還有馬薩拉的

alex115611/05 12:47味道跟印度咖哩是有差距的 可以去看看水野仁輔的書 或是

alex115611/05 12:47youtube上有數不清的香料咖哩影片

l23456789O11/05 12:50不同香料粉要混合沒有官方參考值 只能自己斟酌了

dog5148511/05 13:43原來也有單純用香料做的咖哩！我會再試試

amoroe1311/05 15:11咖哩有咖啡粉明明超級正常的XD

Kapenza11/05 19:34咖哩蠻常加即溶咖啡添加香味和厚度吧，不過自己做覺得印

Kapenza11/05 19:35度咖哩的話要注意咖啡會吃掉某些香料的香氣

Kapenza11/05 19:37覺得原po先做了把比例記下來實際嘗過這樣比較容易抓到自

Kapenza11/05 19:38己喜歡的味道，咖哩這種就是吃到調整到自己覺得完美XD

dog5148511/05 22:14謝謝各位，今天試做了一下，成品吃起來有苦味，感

dog5148511/05 22:14覺是粉下的太多了，想請問加水能夠稀釋的掉嗎？還

dog5148511/05 22:14是再加點砂糖之類的會比較好

dog5148511/05 22:14https://i.imgur.com/8BI5YkY.jpeg

ryan022211/05 22:59下次用75趴巧克力,取代咖啡粉試看看

alex115611/05 23:56其實咖哩粉裡面的葫蘆巴就是苦的，再加苦味食材要很小

alex115611/05 23:56心，剛煮好跟放一晚也會有差

Kapenza11/06 08:36薑黃也偏苦，不過如果你有用洋蔥胡蘿蔔之類的配料，蔬菜

Kapenza11/06 08:37甜味釋放出來以後會平衡掉一些苦味

noesis11/06 09:13如果咖哩粉是搭配食材炒，或用咖哩粉先醃肉，要注意火候

noesis11/06 09:13跟時間，炒太久會有苦味或燒焦

fastsheep11/06 14:00有人只吃過咖哩塊煮的咖哩 可憐啊