[問題] 即時味噌跟味噌成分差別很多
最近很迷味噌
發現很有趣
全聯有賣即時味噌
（丸米即時味噌、液態即時味噌）
https://i.imgur.com/DSA8vKW.jpg
為啥 即時味噌成分表超複雜
即時味噌
感覺添加很多化學東西 不敢喝耶QQ
但如果是全聯冷藏櫃的味噌好像添加就比較單純
台灣味噌跟日本味噌都只有
黃豆 食鹽 食用酒精
https://i.imgur.com/sbgydo0.jpg
即時味噌雖方便可是添加物很多
會有點怕
各位會買嗎？
這樣大家喜歡喝那個
口感上有什麼不一樣呢？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.151.185 (臺灣)
※ PTT 網址
→
味噌湯=高湯+味噌，即食味噌湯當然要加高湯材料阿
→
還蠻乾淨的啊，那些你看不懂的其實就不同種味精
原來多謝分析
→
我是覺得蠻好笑的，即食味噌東西都很正常，反而不質疑
長知識
→
味噌加維他命B2跟氨基乙酸
推
你看到氯化鈉跟谷氨酸鈉會怕嗎？你應該要去查清楚而不是
→
看到一大堆看不懂的就害怕，重點是加了什麼而不是很多種
推
※ 編輯: plok0202 (42.79.151.185 臺灣), 08/09/2023 13:44:57
推樓上XD 看到化學名詞就嚇死很好笑 最好別碰一氧化二氫
→
就 即食味噌有幫忙預加烹大師 味噌沒有 可以移駕看烹
→
大師包裝
→
怕的話當然就是自己從頭開始製造...
→
這樣安全多了...
推
這添加成份算單純了
→
這應該是連品項的含義甚至字都打錯了吧，即“食”味噌湯，
→
是味噌湯不是味增，你這就好像拿咖哩調理包來問說成分怎麼
→
這麼複雜，沒有咖哩塊這麼單純一樣
推
其實咖哩塊跟調理包一樣複雜 差別只是有無加入肉與蔬菜
噓
即「食」
推
就添加味精而已啊。你看低鈉鹽的成分也差不多
推
一個只有味噌，一個還多了湯底(味素等等) 和輔料，很正常
推
讓我想到之前的新聞
29
[問題] 味噌拉麵，自己做味道好怪昨天心血來潮 突然想自己做味噌拉麵吃 所以買了一些食材如下： 鰹魚風味味噌、無糖豆漿、康寶排骨湯塊、蔥花 這是我看一些網路上的簡單做法： 首先加入約一碗的水許水，再加入湯塊，倒入味噌 在鍋裡慢慢攪拌溶化![[問題] 味噌拉麵，自己做味道好怪](https://img.youtube.com/vi/ql6vRcR_grw/mqdefault.jpg "[問題] 味噌拉麵，自己做味道好怪")
18
[問題] 味噌湯－味噌味道不夠濃小弟煮出來的味噌湯只有一點點味噌味而且很鹹 有加味霖，味增與水的比例1:8 想請教怎麼讓味噌湯喝起來味噌味道超濃且不死鹹 謝謝各位大大 -----17
[閒聊] 味噌湯的味噌選用平常煮味噌湯以鮭魚味噌為主 每次料理都會更換味噌品牌做嘗試 味噌以顏色上分成紅、黃、白三類 風味上會依照製作方式有不同的風味 鹹味、甜味、味噌濃淡、甚至發酵的味道？8
Re: [問題] 味噌湯－味噌味道不夠濃回文比較快。 簡單來說味噌 就是黃豆醬， 鹹味很強 如果是現在工業的速發味噌， 胺基酸的味道 是不夠的。 一般來說日式料理 用的高湯 不是加柴魚就是加海帶， 不然就是加柴魚在加海帶， 或者是小魚乾。5
[問題] 為什麼味噌久煮會散失香氣，豆瓣醬則不會像是味噌湯要先弄好高湯最後才加味噌， 味噌煮往往也要出鍋前再加一次味噌； 相較之下用豆瓣醬、黃豆醬長時間燉煮的醬牛肉、豆瓣醬燉肉等卻不會喪失醬香。 同樣是豆類發酵產物，這些醬的香味成分有什麼異同? --3
[問卦] 台灣是否吃不慣日本原味的味噌口味?為何說是"日本原味"呢? 因為台灣常見的 是稀釋過的 很甜的 常見是在涼麵店的味噌湯 的台式味噌 這家味道真的不錯,難怪大排長龍,排到樓下來 但就是味噌那股酵味很明顯 有沒有台灣是否吃不慣日本原味的味噌口味的八卦?![[問卦] 台灣是否吃不慣日本原味的味噌口味?](https://i.imgur.com/FS6s1hzb.jpg "[問卦] 台灣是否吃不慣日本原味的味噌口味?")
X
Re: [問卦] 有人拉麵會喝完湯嗎是說 台灣到底有沒有好吃的 味噌拉麵阿 臺灣做不錯的 像是雞白湯 豚骨 鹽 但是醬油好像不太行 說不定不如吃巧福
[食記] 日本仙台 味噌乃屋田所商店 味噌拉麵餐廳名稱：味噌乃屋田所商店 消費時間：2019年/5月 地址：〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1-7-1 第一志ら梅ビル1 電話：022-796-5539 營業時間：11:00-25:00(閉店)![[食記] 日本仙台 味噌乃屋田所商店 味噌拉麵](https://i1.wp.com/littleskyworld.com/wp-content/uploads/2020/04/72462DF0-EE8E-40FD-B0DC-183CED91B220.jpeg?fit=1920%2C1488&ssl=1 "[食記] 日本仙台 味噌乃屋田所商店 味噌拉麵")
[問卦] 用古代米做的味噌有比較好吃嗎？烘焙王裡面有集使用古代米味噌做麵包 是用野生種紅米做的味噌 不過這種野生種紅米 雖然環境耐受性高 但是米質乾硬而且碎米率高
[閒聊] 味噌加高湯塊下麵就是味噌拉麵了吧？剛才去補零食泡麵肥宅快樂水 不但快樂水漲價了 還發現味噌泡麵一袋只有四包，奇怪以前不是六包嗎 何時變成四包的 以後會變成一袋三包兩包一包嗎
![[心得] 上班族2024 Mar便當分享](https://i.imgur.com/nV165F3b.jpeg "[心得] 上班族2024 Mar便當分享")