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[閒聊] 都怎麼做舒肥料的理呢

看板cookclub標題[閒聊] 都怎麼做舒肥料的理呢作者
acexiu
(冬天)
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最近想嘗試自己做健康餐
平常自己都吃重鹹的料理想要改一下飲食習慣
想問大家在沒有舒肥機跟舒肥棒的情況下
都是怎麼做舒肥料理的?
還有愛用什麼食材做舒肥料理呢?
這幾天想嘗試做做看舒肥牛排來吃吃看

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※ PTT 留言評論
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sunsonsam03/02 11:09不想花錢就熱水慢慢加 花小錢就溫控插座+電鍋

sunsonsam03/02 11:10我現在都用小米電磁爐內建溫控功能 但不是很準就是了

aseaeel03/02 11:57大同電鍋+溫控器 不過牛排舒不舒肥好像跟健康沒啥關係XD

kotomi03/02 12:14你只要雞胸軟嫩的話,水滾放雞胸加蓋泡15分也有同樣效果

jfw61603/02 12:38就雞牛而已

rinkai03/02 13:10有的時候懶得控溫,90℃下去泡幾個小時再隨便煎

l23456789O03/02 14:08不常做 暫時先用克難土砲 溫控插座+電湯匙+沉水馬達

jior03/02 17:48烤箱恆溫就能當舒肥機啦

a112121003/02 18:08目的就是保持恆溫 方式很多種有手動自動 進階就是精準

a112121003/02 18:08度誤差小

rLks0203/03 08:12「舒肥」就是低溫 ( 70 度 C) 長時間 加熱。

rLks0203/03 08:122~4 小時

rLks0203/03 08:16正統一點的是把肉調味塑膠袋封起來水中加溫

yoyun1012103/03 09:22舒肥是為了簡單方便可控, 還要搞麻煩土炮就沒意義啦

yoyun1012103/03 09:23不求精準的話, 用傳統料理法控制火力和加熱時間就好了

yoyun1012103/03 09:27像牛排雞胸放烤箱低溫慢烤, 時間抓好不會比克難土炮舒

yoyun1012103/03 09:27肥差多少

jfw61603/03 10:54牛排舒肥不舒肥基本上是沒差的..

jfw61603/03 10:54不過個人感覺好就好...

jfw61603/03 10:55牛排不加鹽就不重鹹了

jfw61603/03 10:56你可能不希望大火油煎牛排..

jfw61603/03 10:56那就是密封袋丟牛排進去..

jfw61603/03 10:56用鍋子加水小火慢慢加溫...

jfw61603/03 10:57每15分鐘關火

jfw61603/03 10:57保持2小時...

jfw61603/03 10:58有烤箱就是上面的做法...低溫慢烤

jfw61603/03 10:5870度烤2,3小時..

jfw61603/03 10:58還有一種,微波加熱...也能達到一樣的效果..

Oceanscented03/03 19:36章魚腳舒肥也不錯

tinybunny03/04 07:46用萬用鍋,舒肥的溫度時間照要做的肉類查一下,看過最久

tinybunny03/04 07:46的肉居然要24小時

candy091903/04 09:49其實如果火候掌握好+肉質好,隨便醃一下再煎都比舒肥好

candy091903/04 09:49吃欸

cheetah003/04 10:38牛排用氣炸鍋就相當不錯,調味隨意,吃時灑點鹽,貨真

cheetah003/04 10:38價實輕調味。

cheetah003/04 10:43少油推氣炸鍋,不加油之外還能逼出食物裡的油。雖然炸

cheetah003/04 10:43雞之類的刷少量油更美味,不刷油也不差。而且快免照顧

cheetah003/04 10:43

helena567803/04 20:25雞胸肉泡鹽水一晚 隔天加黑胡椒低溫油煎好吃

plmokn5403/05 12:17雞胸肉切片或攤平 煮一鍋水加鹽 水滾關火丟進去加蓋放30

plmokn5403/05 12:17分鐘就好了 牛肉就不知道