[心得] 中餐葷食丙檢失敗心得
可能是因為網路看到的考試經驗幾乎都是成功的，
也有很多人說易考，只要有熟就可以通過，也有人沒有練，
還有人自學的也通過，我還有去上課卻沒過，就特別難過。
我比較少看到失敗的分享，想說可以提供一個失敗經驗供參考，
說不定可以幫助到人，但應該沒有人像我這麼憨慢吧>"<
我本身0基礎，在救國團學兩個月八堂課。抽到302-6題組。
老師授課方式是一次口頭講解六道菜(兩個題組)，然後示範比較難的刀工部分，
比如去雞腿骨，然後一人領一道菜的食材去做，
學員做的時候他會旁邊看大家的情況給一些指點。
我在家練也是一道一道練，從來沒有三道一起做過。
我自己本身也有輕忽，看很多人說有通過，就覺得有上課加上自己在家也有練，
就應該沒問題才對，結果慘敗QQ
最主要的是時間沒有掌控好。
第一階段90分鐘看似很長，但我之前從來沒有三道一起做，以為時間是充足的。
監評老師要求盤子要刷，我就很認真地刷洗，耗掉太多時間。
手速也太慢，光是1.5根桶筍切絲要切完就花很多時間，
然後對於受評刀工需要幾克沒概念，不知道多少量就足夠，
又怕被考場罵浪費食材，切絲切了一大堆，
後來老師忍不住跟我說紅蘿蔔不要再切絲了，量都超出至少一倍有餘了。
意識到花太多時間，一時緊張切到手，又拖慢了速度。
我沒有看到考場的時鐘在哪裡，光是埋頭苦切都來不及了，
不知道自己已經浪費了多少時間，後來緊張起來已經來不及，
總之時間結束我的受評還有一些完全沒切的。
不應該一根筋的一樣一樣的切，至少每樣都有量不足或許還可以得到一些分數吧，
可能那時候傻了。
第一階段沒有完成，延續到第二階段也慌亂中渡過。結果當然是沒通過。
以上就是個人沒通過的教訓QQ
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拍拍 明年想考 路過推個
youtube上很多教學，要不要多看看？
你先練時間控管和重點的能力吧。
不要再聽信中丙隨便都能考過的說法，中丙真的沒這麼隨便
好的老師也會教你怎麼用各種偷吃步去更快完成指定料理，
如果覺得老師教學方式對考試沒助力，建議換個教室或是老
師
考場開的課程較容易進入狀況 但是貴 可找職訓局補助的
知道不足再練練，加油！
練到後期都要自己模擬考 模擬考場流程計時做整組
感謝分享
還是上課比較好 救國團的課程價格也合理
我當時在嘉義考，全班通過率四成
多練刀功，刀工熟不熟差非常大，我剛拿刀的時候，一根蘿蔔
切絲要快一個小時，現在不用三分鐘，因為刀工不熟，會很花
時間在控制下刀這部分，熟了就隨心所欲，速度自然快
另外沒事就把每個題組的菜流程寫下來，然後再腦內多跑幾次
流程，一直最佳化，一個題組一個題組，不要一道一道的，因
為很多菜之間備菜步驟是重複的，一道一道練習，組合在一起
會浪費很多時間
要先處理什麼，後處理什麼，也要在腦內多跑幾次，才不會看
到題組才開始思考流程，還會漏東漏西的
我朋友之前考試，材料切完才發現還有另一個菜也要用到，最
後是去邊角料的地方偷偷幹別人的邊角料來湊數
證照考試就是跟時間賽跑，要非常熟，祝您下次可以合格~~~
上職訓局的證照課程可以完整學到所有題組，後期也有模擬考
整個流程。建議可找找您所在地的開課資訊。
備料決定出菜速度，烹煮很難省多少時間
謝謝分享
要選對補習班啊（如果只是要過的話）
認真說通過率其實不低，你上的班可能沒強調時間重要性
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Re: [問題] 中餐葷食丙級突然看到這篇，來回一下~ 我也是因為想要增進廚藝想說要去報考證照，後來發現真的不是那回事~ 平常廚藝就是煮泡麵加菜加蛋，或是簡單的料理，例:炒高麗菜，滷雞腿 我報名社區大學的課程，夜間班，一週上課一次3小時，會教你操作3~4道料理， 兩人一組，還因為疫情中斷上課，前面半小時~一小時要先聽講解，![Re: [問題] 中餐葷食丙級](https://i.imgur.com/g4UGDLLb.jpg "Re: [問題] 中餐葷食丙級")
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Re: [問題] 中餐葷食丙級他說的是真的 我是自費報高雄某學校對面公會的課程 一人一爐13課+1模考 我自己是小白我是真的想學做菜 兩道題組 我是做一個早上 真的做不完 甚至我拖完地還會和下午的同學說hallo 我也是上兩堂課就想放棄了 (後來我發現 我理想的是烘培課那樣的 很優閒) : 然後還三人一爐,算一算真正能動手的次數,
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