[食譜] 海鮮炒麵

一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA
https://bit.ly/39JlU2W

食材：
鮮蝦 3隻
蛤蜊 6顆
洋蔥 1/8顆
青蔥 1支
紅甜椒 1/4顆
洋菇 3顆
油麵 1人份

調味料：
水 100ml
醬油 1匙
清酒 1匙
胡椒鹽 適量
油 適量

步驟：
1-洋蔥、紅甜椒切條，洋菇切片，高麗菜切小塊，青蔥蔥白斜切蔥綠切蔥花備用
2-鮮蝦拔殼去腸泥，蛤蜊吐沙洗淨，油麵過熱水去油味，水、醬油及清酒可以先行混合備用3-取鍋燒油，下洋蔥及紅蘿蔔炒軟後放高麗菜拌跟撒胡椒鹽調味拌勻，最後放洋菇拌炒至斷生取出備用
4-取出後下鮮蝦、蛤蜊、水跟清酒煮至海鮮熟透取出，然後在海鮮湯裡撒入胡椒鹽調味
5-調完味後下油麵跟配菜拌勻，拌好在下醬油及海鮮料拌勻炒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮2-3分鐘
6-掀開鍋蓋撒入些許胡椒鹽調味拌勻後盛盤撒上蔥花擺飾即可

備註：
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水，去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒

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