[食譜] 竹筍豬肉炊飯
https://i.imgur.com/vDdw9ql.jpg
詳細步驟圖文食譜:
https://tinyurl.com/y7cyyowj
有次買過苦而老的竹筍後,竹筍再也不會輕易進入我的購物袋。這次是寶寶指著小小還沾著沙土的竹筍說要吃,阿嬤還為它背書,於是買了5個回家。
正逢時節的筍子真是又甜又嫩,搭配豬肉根本天造地設,豬肉的油脂讓竹筍的口味更加分,炊飯的第一口香氣,寶寶還以為在吃粽子(笑。
材料:
1. 白米 250克
2. 糙米 100克
3. 帶肉排骨 8條
4. 竹筍切片或絲 250克
5. 乾大香菇 5朵
6. 香菇水 300克
7. 洋蔥切末 適量(爆香用)
8. 紅蘿蔔絲 隨意
9. 帶殼生毛豆 隨意(或冷凍的亦可)
10. 甜椒 隨意
11. 橄欖油 2湯匙
12. 屏大薄鹽醬油 5-6湯匙(非薄鹽醬油,請再斟酌用量)
13. 海鹽 2湯匙
作法:
1. 白米、糙米洗淨,過濾水蓋過米2公分浸泡一小時。
2. 乾香菇洗淨瀝乾,加入熱水泡軟。
3. 熱水煮滾,放入帶殼生毛豆,煮2分鐘後瀝乾熱水,加入過濾水冷卻,再剝殼取出毛豆(給寶寶吃,我會特意再剪半)。
4. 再煮一鍋熱水,加入2湯匙海鹽,水沸騰後輕輕放入排骨汆燙。
5. 竹筍與紅蘿蔔切條或刨絲、紅椒切丁、洋蔥刨絲或切丁、香菇切片或切丁備用。
6. 橄欖油潤鍋,洋蔥、紅蘿蔔、香菇一起爆香。
7. 爆香後加入竹筍絲炒香。
8. 放上排骨。
9. 再鋪上生米,倒入香菇水。
10. 加入醬油調味後,稍微拌一下食材。
11. 中火繼續煮約5分鐘,收些湯汁,留些湯汁如照片,嚐一下味道,看是否需再調整鹹味,調好後熄火。
12. 準備電鍋,外鍋放2杯水,內鍋舀入剛剛煮的食材,喜歡米飯軟一點的可以再額外添加3/4或半杯水,喜歡粒粒分明就無需再額外加水。
13. 鋪上紅椒和毛豆,蓋上鍋蓋,炊煮約1.5-2小時,電源跳起後續燜15分鐘,即可享用。
--
https://www.facebook.com/HelloDaisy215
媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔~
歡迎你一起來Hello Daisy找生活靈感:)
--
13
[食譜] 重現日劇美食-月薪嬌妻的「鮭魚毛豆炊飯重現日劇美食-月薪嬌妻的「鮭魚毛豆炊飯」 簡單好吃~~ 食譜影片: 高湯食材: 水400ml 昆布1片 柴魚10g 食材:9
[食譜] 海鮮飯湯 來自屏東的傳統台灣料理圖文好讀版 「飯湯」是來自屏東沿海鄉鎮的傳統小吃、台灣庶民美食的代表之一,也是我小時候常吃 的料理,現在回東港的時候也會找路邊攤買一碗飯湯懷念老味道。但其實飯湯的作法不難 ,最麻煩的大概就是備料了,不然整個烹調流程很快喔~6
[食譜] 香菇竹筍粥圖文並茂網誌版連結: |食譜分享|香菇竹筍粥 說到夏天,最當季的蔬菜就是竹筍啦! 從桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍、甜龍筍, 可以用各式各樣不同的竹筍,填滿整個夏天!5
[食譜] 芋頭香飯這次便當很難得是用鐵便當盒裝,因為是要做給我媽媽的,她很喜歡芋頭~~ 結果拍完照後媽媽覺得很香,把飯從便當盒裡倒出來,和我爸分著當晚餐吃掉了~哈哈。 食材4
[食譜] 竹筍鹹粥先來張成品圖: Youtube影音頻道: Bamboo Shoots Savory Congee 竹筍鹹粥(綠竹筍)3
[寶寶] 副食品 | 寶寶炊飯懶人包圖文好讀版(有些食譜還有影片喔!): 可能有人會問,炊飯跟燉飯有什麼不同呀? 其實對我來說只有把"主要食材煮熟"的工具不同 炊飯是把所有食材,包含米都先炒過,再放到電鍋裡煮3
[食譜] 魷魚蒜「材料」 麻竹筍 蝦米 乾香菇 蒜苗2
[食譜] 海鮮飯湯成品參考網誌板 [食材準備] 白蝦半斤 蒜一支- 一個人食一個人煮 食煮#17 海鮮炒麵 食材: