[食譜] 蔥油餅

【 ♥台灣小吃特輯 】

隨著做的料理越來越多，好友們也會提供我靈感，這篇蔥油餅就是這樣而來，
其實自己也想吃好一陣子了，但一直以為做起來很麻煩，
沒想到看來了網路教學後實際做起來並不麻煩！

我一次做了兩種版本，一個是大張的蔥油餅、一個是宜蘭蔥餅，
兩種都被先生大力稱讚，隔餐加熱吃還是很好吃，
（然後還是沒有買桿麵棍的我，就用酒瓶湊和著用，也是很好用耶）

★同場加映：QQ滷去骨雞爪
在大華超市看到有賣去骨雞爪，立馬抓了一盒，
滷了30分鐘左右再悶3小時，雞爪完全入味又Q彈（圖4），
膠原蛋白 讚！和蔥油餅一起當作小菜吃，這頓飯超滿足～

***本日菜單【蔥 油 餅】***
食譜如下：
麵粉
蔥
橄欖油
鹽
白胡椒

★大張蔥油餅：
在麵粉中加入少許冷水，用手和麵，反覆揉，蓋濕布醒20分鐘（圖5），
同時開始切蔥，我用了五把蔥，醒過後的麵團繼續揉，
桿平成適合平底鍋的大小→撒上鹽→淋橄欖油→撒上大把蔥花（圖6）→
慢慢捲起麵團（圖7）→盤成圓狀（圖8）再醒20分鐘→
壓扁麵團並桿平放入鍋中加油下鍋煎（圖9）→煎至雙面都金黃（圖10）
→切成四等份→完成了！

★宜蘭蔥餅：上述步驟一樣，只有在灑蔥花時多加一個調味白胡椒
（我撒滿多），以及下鍋時不桿平直接放入鍋中煎（我連邊邊都有煎到哦）

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