[問題] 比較不鹹的鹽?
因為自己本身都看外國食譜比較多
發現歐美食譜用鹽都比較多
後來自己有查到多數都是用猶太鹽(Kosher Salt)
因為鹹度低、顆粒大 甚至拿來研磨做醬都很好用
但台灣能買到的猶太鹽不太便宜..
一般的精鹽又很鹹 加一點就很夠了
所以有時候想要拿來研磨、醃肉都比較難使用
想問版上的各位有沒有推薦鹹度比較低的鹽呢?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.37.237 (臺灣)
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鹽之花
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就用少一點就好了
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是因為進口嗎還是猶太鹽本來就貴?我很久之前就想買來
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用了
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加少一點有什麼不同嗎?
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研磨有時候他們會用鹽幫助研磨的更細
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另外醃肉的時候鹹度低比較能塗滿(?
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不然精鹽塗滿應該鹹死...
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就我所知是進口啦 台灣人用的也少
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之前在歐洲買超便宜
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玫瑰鹽就比較不鹹了
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海鹽跟玫瑰鹽都沒那麼鹹
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玫瑰鹽
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粗顆粒的海鹽
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玫瑰鹽真的不鹹~
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猶太鹽台北古亭有一家歐陸食材店賣的不貴唷!
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玫瑰鹽研磨瓶轉到手痠才有精鹽的鹹度
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不想太貴也不想太鹹,就玫瑰鹽是唯一解答了
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不小心手滑也不會心痛
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減鈉鹽比一般的鹽寮不鹹很多
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而且跟一般的鹽一樣細
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看猶太鹽的定義,應該就是買無添加物的粗鹽即可。
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玫瑰鹽
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海塩比較不鹹+1
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粗顆粒的好像比較不鹹
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海鹽
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澳洲海鹽很甘甜,吃過以後覺得玫瑰鹽死鹹
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家樂福禾法頌海鹽
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印象岩鹽和海鹽很受產地影響。
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礦物質和其他的微量元素較多,雜質相對深層海水鹽口感
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較淡
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現在很流行岩鹽,仿喜馬拉雅山或是夏威夷的成分
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Kosher salt通常是不加碘和抗結塊劑,顆粒大概半粒粳
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米大的鹽。顆粒比較大,直接吃比較不鹹,但溶在菜裡
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跟精鹽幾乎沒有差別。
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玫瑰岩鹽比較不鹹
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旨鹽,網頁打極滋味搜尋,折扣碼
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ping有95折
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鑽石牌猶太鹽
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大概是一般鹽巴的一半鹹度
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玫瑰鹽
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