[食譜] 舒芙蕾鬆餅

大家安安，這次要分享舒芙蕾鬆餅，軟綿綿的外觀，和蛋糕般膨鬆的口感是最大特色。
材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次做普通厚度的版本，希望可以幫助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！

成品照：https://imgur.com/a/aOf8BCx

影片版：https://youtu.be/NRWNak0Dt4k

圖文食譜：https://icook.tw/recipes/353931

【材料】4人份
蛋黃 2顆
牛奶 30g
低筋麵粉 30g
蛋白 2顆
砂糖 35g
蜂蜜 適量 (或各種糖漿)
奶油 適量 (或打發鮮奶油)

【步驟】
1. 蛋黃和牛奶攪勻，加入麵粉攪拌到看不見顆粒。
2. 蛋白攪拌過程分2-3次加入砂糖，打發到尾端可以保持鉤狀。
3. 用刮刀把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，裝進擠花袋備用。
4. 平底鍋刷上薄薄一層油，小火加熱。
5. 鍋中擠入麵糊，鍋旁撒少量水後蓋上鍋蓋，等2-3分鐘。
6. 底部定型後翻面，再煎1-2分鐘起鍋。
7. 吃的時候依喜好添加蜂蜜(或各類糖漿)和奶油(或打發鮮奶油)。

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