[食譜] 芋頭香飯

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這次便當很難得是用鐵便當盒裝，因為是要做給我媽媽的，她很喜歡芋頭～～
結果拍完照後媽媽覺得很香，把飯從便當盒裡倒出來，和我爸分著當晚餐吃掉了~哈哈。

食材

１．蝦仁１大匙
２．乾香菇８朵
３．芋頭３００G
４．米１杯
５．雞腿肉２７０g
６．洋蔥０．５顆
７．蒜頭２瓣
８．香菜或蔥花適量

醃料

１．米酒１．５大匙
２．醬油１．５大匙

調味料

１．醬油１．２大匙
２．鹽０．４茶匙
３．味醂１大匙
４．香菇水０．８杯
５．白胡椒粉０．５茶匙

步驟

１．乾香菇用水泡開，白米洗淨後泡水。
https://imgur.com/a/hw4tSRD

２．雞肉切約２．３cm左右小塊，加入醃料中略抓一下，靜置２０分鐘。
https://imgur.com/a/A8kfn41
３．芋頭切小丁，洋蔥切末，蒜頭切末，泡開的香菇擰乾後切片，香菇水留著備用。
https://imgur.com/a/bQOmqqT
４．熱鍋後，醃好的雞肉皮面朝下小火煎逼出油脂，煎至約８分熟即可先起鍋備用。
https://imgur.com/a/lGBNEMm
５．洋蔥末、大蒜末和香菇片下鍋炒香。
https://imgur.com/a/Y4O1Y0r
６．芋頭丁和櫻花蝦下鍋炒香。

７．電鍋外鍋加一杯水，內鍋放入米，炒好的洋蔥末、大蒜末、香菇片、

芋頭丁、櫻花蝦，和調味料及雞腿肉，按下開關放下去蒸。
https://imgur.com/a/qSCeXTB
８．開關跳起後，拿湯匙拌勻，讓風味更融合，然後蓋鍋蓋再燜１０－１５分鐘左右。

９．撒上蔥花或香菜裝飾即可。

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謝謝大家的喜歡~ To a大，8分熟雞腿肉有一起下鍋哦，漏了寫，謝謝提醒 :)