[問題]第一次炒青花菜 會太生嗎?

amyyyyy02/25 18:34加一點水用悶的

veryloveyou02/25 18:35油太少

soul020202/25 18:36用冷油爆香蒜或薑，有香味之後加約一杯水煮滾下花椰菜

soul020202/25 18:36，煮熟

sm9009702/25 18:55你的油看起來超新 果然是沒在下廚的人XDD

Delta0302/25 19:04燙過再炒會方便很多

GEoilo02/25 19:07菜如果是葉跟梗的面積或厚薄差很多的，要帶水炒或水蒸

ronale02/25 19:24油、水 平常不炒青菜嗎

Kukuxumusu02/25 19:47中式就加一點水炒 或是每一朵用刀分一半 讓梗細薄一些

Kukuxumusu02/25 19:47 很好炒

vovovo02/25 20:02先燙過 然後爆個蒜頭和調味一下就可以起來了

a112121002/25 20:02加水燜 或是先電鍋蒸或水煮燙過在下去炒乾

doratammy02/25 20:04像這種比較難熟的青菜最好用不鏽鋼深鍋炒會比較快熟

borin02/25 20:06先燙過或是加水悶

smallygirl02/25 20:25我也是習慣燙過，再爆香蒜去炒跟調味

kcjgg02/25 20:54加一點水用燜的 就可以保留炒的香氣

yun42017902/25 21:14水炒 單下油不太夠

funvm0602/25 21:17我懶得先燙過的時候都放碗裏加一點水微波1-2分鐘，下去

funvm0602/25 21:17炒很快就軟了

s870604202/25 21:28要加水炒

vimeo02/25 21:39切小朵一點，要加水悶，儘量莖要對半切

ss618337502/25 21:52加水悶～

liyako02/25 22:49可以看阿周師做法

liyako02/25 22:51你照片看起來梗的地方似乎沒去皮？

wa86053102/25 23:13你是不是加太少油？不然就是火候多注意一下 我幾乎每餐

wa86053102/25 23:13都用油欸 還跟你用同一瓶 但你的369看起來根本剛買而已

wa86053102/25 23:13吧哈哈哈

knockoutbb02/25 23:18先燙過再炒，炒青菜要有香味一定要爆香，可以用蒜頭加

knockoutbb02/25 23:18蝦米用油爆香後再放進燙過的花椰菜

a112121002/25 23:21還好我的油都加到油壺和噴油罐

angelpeace02/25 23:25水煮最方便，美國常吃生的 草味超重 XD

mepe101802/25 23:30綠梗外皮要用削皮刀削一些掉～不管是否爆香～油下去再加

mepe101802/25 23:30水～悶炒+鍋蓋

mepe101802/25 23:34其它葉菜類也可以同樣炒法～但悶炒時間就會比較短

xheath02/25 23:37在切小一點啊 在一半

a03288965002/25 23:40我覺得大小還好 加水悶就好

mepass02/26 02:36青花菜要先煮過啊 不然那麼硬怎麼炒得熟

t1122334200202/26 03:54少許油加少許水蓋鍋蓋，你沒用蒜頭的話連爆香都不

t1122334200202/26 03:54用了

t1122334200202/26 03:54梗的地方去皮吃起來口感會比較好

cuddlesun02/26 06:39有業嗎？兩張照片油都放背景，有趣

cuddlesun02/26 06:45查了一下這個id，之前有在女版發床組業配文

beautyeye02/26 07:55這個油在好幾篇文裡都會剛好出現在角落又剛好很清楚的

beautyeye02/26 07:55露出品牌名，真巧

amercedes02/26 08:44好巧哦

monmonder02/26 08:53說不定是對那個油不滿意所以沒在用?

monmonder02/26 08:54但放太久會有油耗味哦

soul020202/26 08:54這種業配法一點也不吸引人啊，完全不會想買

vi00024602/26 09:07要業配的話請用寬油好嗎 這樣看起來就不會熟啊

sassuck02/26 09:21切小塊一點 你這個起碼可以再對半切

jibes93202/26 09:25加一點水加鍋蓋

writergj02/26 09:29A了一下 葉味濃

mepe101802/26 11:12原來大家也有同感～我也覺得葉味濃～一般照片主角是菜～

mepe101802/26 11:12不會刻意露旁邊用油～建議可以用好一點的

mepe101802/26 11:13妳可以買好一點的油喔！

mepe101802/26 11:14然後建議你平常別把油放高溫的瓦斯爐旁～這瓶還塑膠裝的

mepe101802/26 11:14更不好

bobwang02/26 11:49炒不熟就用燙的嘛 滾水加鹽燙個2分半鐘就熟啦

beautyeye02/26 15:20按到推了，平衡一下

kjmyo02/26 15:22先倒一層油 加點蒜頭先爆香 炒出水分後悶一下

cuddlesun02/26 15:50泰山的油真的好幾篇假討論真業配，是簽了一個月的業配

cuddlesun02/26 15:50文嗎……2/5一篇“大家會在意油的品質嗎”、2/9一篇“

cuddlesun02/26 15:50看MASA影片煮什麼”，現在又來一篇

jfw61602/26 17:35改其他牌子油...炒出來好吃到上天

weiike02/26 19:48看來柯南們得分XD

jojomaan02/26 21:19是說這種業配無用吧，會來解答的都是老手，誰會看新手文

jojomaan02/26 21:20買油

ccaaccaa02/27 10:26花椰菜可以生吃 沒關係啦

marcus198502/27 13:16口以先燙過

newthinker02/27 22:55哇！連這樣都可以業配

julia76102902/28 00:00業佩還跟5樓一搭一唱

julia76102902/28 00:0125樓也是樁腳之一

a050440802/28 02:28看起來真的葉味厚重

ofusu02/28 14:56應該是炒不夠久吧 我不喜歡水煮的 都一定要用炒的才覺得好

ofusu02/28 14:56吃另外我也會加多一點油來炒，之前有看過料理食譜說料理的

ofusu02/28 14:56油份要夠，菜才會好吃(不過前提是要先選好的油)

chericheri02/28 14:58超業配的 每次都是泰山的油 以為沒人發現

ianself02/28 15:59誰會想跟著廚房新手買油啊，邏輯呢？

pilipi02/28 22:01我喜歡用燙的，偶爾還會漂浮出毛毛蟲

guanghagrid03/01 04:21我也覺得如果是業配，根本效果超爛吧XDDDD

lumimi63303/01 15:43https://i.imgur.com/mmMU09e.jpg

lumimi63303/01 15:44葉佩小夥伴感情真好

zzz4143203/02 04:14花椰菜要搭薑！蒜頭我自己覺得怪怪的

guanghagrid03/02 12:56哪會，我們家青花菜都配蒜頭，跟炒高麗菜一樣

maxawait03/02 13:55是說 油葉配有用嗎? 那又沒有味道也沒有什麼營養 有人

maxawait03/02 13:55會因為幾張照片就去買嗎?

mepe101803/02 17:11的確不會買～所以業配失敗