[食譜] 0602 疫情下的家常食譜-1

大家好，我是野和尚
這系列是無圖，純分享食譜
就當給大家一些小提案囉

炒菜絲、溫拌花椰菜
蔥薑雞、丸子蛋花湯

【炒菜絲】
1、紅蘿蔔半根/小黃瓜一根/洋蔥半顆，切絲備用
2、兩顆蛋打散備用
3、蛋煎成蛋皮後，起鍋切絲備用
4、同一鍋下少許油，洋蔥絲下一半炒軟，
放入紅蘿蔔絲炒軟，嗆點米酒，放入小黃瓜絲、
另一半洋蔥絲，略為拌炒後，加入蛋皮絲翻炒幾下即可

【溫拌花椰菜】
1、花椰菜燙熟備用
2、薑蒜切末，與花椰菜、一點雞粉同拌即可
3、起鍋前淋一點香油

【蔥薑雞】
1、雞腿肉放至室溫
2、煮滾一鍋水，放入雞腿肉後關火泡約25至30分鐘
3、薑磨泥、蔥切末，燒一小鍋油準入薑蔥泥中，
然後下鹽調味，薑蔥醬可調至略鹹
4、雞腿肉切條排平盛盤，淋上薑蔥醬即可

【丸子蛋花湯】
1、任何丸子放入水或高湯中煮滾至熟
2、下鹽調味
3、蛋打勻後，用勺子將湯順同一方向劃出漩渦，
蛋慢慢倒入，讓蛋在湯上凝結成一片後，再輕輕劃開，即成蛋花湯
4、盛碗時放點海苔絲

以上

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