[問題] 國外咖哩粉，求食譜
大家午安
如題 https://imgur.com/nwcTq48 朋友從泰國帶回來的咖哩粉
已實驗一盒 前置：煎梅花豬肉兩面微焦起鍋
同鍋炒洋蔥絲一顆 蒜碎 薑片 月桂葉
洋蔥炒到軟爛深褐色 加入咖哩粉半包
調整再加沙拉油小火炒出咖哩香味 加水燉煮20分
實驗結果 入口還好 後勁辣很強 香味沒想像中奔放強烈
求問怎麼讓這咖哩變更好吃的食譜、或是調整方向
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.11.29 (臺灣)
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加椰奶類似綠咖哩的做法呢
推
拍一下成分來看看
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泰國的咖哩應該加椰奶吧
推
加糖、椰奶、檸檬皮
推
乾煎就是肉片+優格+咖哩粉+魚露+糖醃20分鐘
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要煮成咖哩就要高湯+糊狀物
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糊狀物常見是奶油炒麵糊、堅果泥、椰漿等擇一加入
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高湯部分我常用茅乃社蔬菜高湯包直接撕開連粉一起加入
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