[問題] 咖哩粉炒太久，煮起來有苦味
超市現成的咖哩粉，
一開始的步驟是以一小匙油炒香，然後再放1/3罐椰漿炒兩分鐘。
不知道是哪個步驟炒太久，總之加鹽後試味道，才發現苦苦的。
正在小火燉煮，不知道可以怎麼補救。
目前想到
1. 加椰漿粉，請問適合嗎？
2. 熄火，再買一包咖哩粉回來重煮＆把料撈起來丟進新鍋 但有點麻煩 @@
還是有其他補救方式？
謝謝！
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.179.19 (臺灣)
※ PTT 網址
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一小匙就算了吧，直接丟了，不然就是再弄一份加進去沖淡苦
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味，不過怕你越補越大洞越弄越大鍋就是
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※ 編輯: ArSwell (1.171.179.19 臺灣), 06/26/2021 21:37:40
已經在料都丟進去，小火燉煮的階段了～
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給另一半的時候問他愛不愛你...
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他乖乖吃完就好...
推
我通常是先炒料才加粉拌，鍋太熱會關火炒，然後才
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加高湯椰漿
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我也是會炒料後再炒咖哩粉，直接炒容易焦
推
我是都先煎肉炒洋蔥 直接炒太容易失敗了！
推
我的習慣是所有粉狀的調味料都是最後加入拌炒的 以防
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燒焦...
推
焦了就丟了吧，致癌
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後來發現苦味在嘴裡留很久 決定撈料重煮一鍋了 謝謝大家
推
也可能是份量問題，咖哩飯裡面本來就有苦蘆籽（應該是他
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吧或其他會苦的香料）如果比例不對吃起來也會苦
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以前用過同樣的咖哩粉 但沒苦味，所以應該是我炒太久 :)
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