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[問題] 客家炸蘿蔔粄和醬料做法

看板cookclub標題[問題] 客家炸蘿蔔粄和醬料做法作者
gttt17
(瓶子水打翻了)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:11

在外吃到好吃的客家炸蘿蔔粄,那外酥內軟的口感好美味,和酸鹹的醬汁搭配起來真絕配,

想請問這種外酥內軟的調配比例?外面的酥脆還甜甜的,是用何種粉?醬汁要如何調配不過鹹,又帶點酸的口感?

感謝大家,超想能自己做出這樣的美食。
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不是我怪 而是你不懂我

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CPYH10/14 12:15醬是桔醬吧?

G77310/14 12:59直接想到桔醬混醬油

balius10/14 14:53客家料理比較有名的是是蘿蔔糕湯,炸蘿蔔糕好像鹽酥雞攤比

balius10/14 14:54較常見...

ChungLi556610/14 16:42那是店家自創的菜色跟醬汁

ronale10/14 23:09鹽酥雞攤有炸蘿蔔糕嗎 好像沒看過

mrschiu10/15 05:09樓上可以多看幾家或是開外送app用蘿蔔糕做關鍵字搜尋...

G77310/15 09:53蘿蔔糕在鹽酥雞攤很少見嗎? 所在區域?

balius10/15 16:02新竹的鹽酥雞攤蠻多都有蘿蔔糕的

roseritter10/15 20:51蘿蔔糕在來米粉阿 有的會剖糯米粉或麵粉

roseritter10/15 20:51醬汁 鹹醬油+檸檬汁

ninomya10/18 08:21炸蘿蔔糕不是鹹酥雞攤一定有的菜色嗎?(驚)我不管買誰

ninomya10/18 08:21家都會點耶!好吃又便宜

boyutsai10/18 18:20炸蘿蔔粄應該不是客家專屬,一堆蚵嗲攤也有。醬汁應該

boyutsai10/18 18:20是有桔醬~