[討論] 瑞士刀磨刀建議番數
大家安安
小弟日前購入維氏中型袋裝刀，最近覺得大刀有點鈍想嘗試自己磨刀
刀具的使用情境大多是日常使用，較少機會切到較硬如木頭的物體
請問各位前輩一般建議需要磨到的番數是多少呢?
如果刀磨太利會出現切到硬物容易變形的問題嗎?
另外，在網路上也看到有文章說可以用相同番數砂紙來代替磨刀石
這真的可行嗎?有無可能損害刀片?
還請各位解惑，感謝大家~~
--
見えない 見えない 見えない
心、視界、滲ませて
泣かない 泣かない 泣かない
あの日決めたはずなのに
最後になる思い出は
せめて笑って終わらせたいの
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.48.252 (臺灣)
※ PTT 網址
推
用懶人磨刀器就好了 鋼很軟覺得不值得花時間磨
推
一般工作刀可以考慮800即可，或是雙面小磨刀石300 800
→
感謝建議！！
推
砂紙一個問題是不夠平與硬，小刀隨便磨可以，大一點的感覺
→
不好。
推
一樓正解
→
用家裡的ikea磨刀器磨完了，效果顯著！！
推
出門我會帶一個dmt 的鑽石雙面磨刀，不過瑞士刀比
→
較少粗用，不太需要常磨
38
[問題]刀具購買想請問一下 昨天去朋友家 朋友拿出一把有花紋的 不知道是不是大馬士革刀 他說買一萬多台幣![[問題]刀具購買](https://img.youtube.com/vi/0P6klz6BTek/mqdefault.jpg "[問題]刀具購買")
28
[問題] 新手第一次入門磨刀石/砥石最近做料理做到想升級或玩別的器材 也覺得便宜刀器用起來也越來越不鋒利 切肉切蔬果沒有辦法很有效率的劃開東西 常常要伴隨著壓拉推 覺得有點惱人 就想入門砥石坑24
[器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協家裡料理多用在切蔬果(最硬大概就是玉米) 切雞腿骨、去魚頭(頻率大約一週一次) 單把預算2000內 想趁日幣低價時在Amazon入手幾把實用刀具 目前預計購入藤寅作(藤次郎) FU503三德刀![[器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協](https://i.imgur.com/ppREiNlb.jpg "[器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協")
17
Re: [問題] 磨刀石相關問題: : : 大家好，想請教磨刀石相關問題 : 最近發現菜刀愈來愈鈍，切把蔥也要來回拖拉兩三下 正常 就算神鋼也會鈍13
[問題] 家用磨刀石選擇請問一下一般小家庭用（兩人）的情況下，菜刀本身多切菜跟退冰肉，不剁骨 爬文常見是常用1000跟3000番數的磨刀石 問題1 若僅用單一號1000番是否足夠使用呢？ 問題2 還要再另外買水平石的話，他的使用頻率大約是多久一次呢？ 菜刀一天約煮一餐，因為是新手，一開始的確錯用菜瓜布去刷洗刀面，現在切個蔥肉都有點11
[問題] 關於磨刀問題請益大家好，前陣子小弟家裡做吃的，有開始自學磨刀 遇到的問題是，一般普通的刀只要不要狀況太差，都可以磨到還不錯的利度 但有一兩把使用多年，有崩刃的刀 怎麼磨都感覺磨不到 我有試著用320目的磨刀石重建刀鋒![[問題] 關於磨刀問題請益](https://img.youtube.com/vi/1whJPPbZM_I/mqdefault.jpg "[問題] 關於磨刀問題請益")
8
[問題] 請推薦內湖區磨刀家裡很多刀具包括剪刀都鈍了，有專業磨刀的嗎？感謝。 --8
[問題] 切檸檬推薦的刀具買了一袋檸檬 想要做檸檬水或先醃蜂蜜冰冰箱 嘗試幾次後發現成品沖都會有點苦味 爬文後看到滿多人建議是刀要利一點 在想可能是自己的刀太爛了7
Re: [問題] 主廚刀三選一不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，3
[閒聊] 磨刀本身喜歡切菜切肉時那種鋒利感 所以切東西前都會磨一遍 偏偏沒跟已故的家人學到怎麼用磨刀石磨刀 只好買了這種磨刀器
![[問題] 新手第一次入門磨刀石/砥石](https://i.imgur.com/b6CmIyib.jpg08/06 "[問題] 新手第一次入門磨刀石/砥石")
![[閒聊] X-Mid Pro2 Plus 超輕量帳篷開箱](https://i.imgur.com/Ihu2MxJb.jpeg "[閒聊] X-Mid Pro2 Plus 超輕量帳篷開箱")