[閒聊] 牛排可以接受到幾分熟?
乳蹄
小時候看哆啦A夢的海底鬼岩城漫畫
有一幕是一行人在海底旅館向哆啦A夢點餐
當時小夫點的是五分熟的腓力
後來看原文才知道
https://i.imgur.com/rHvLn6v.png
小夫點的熟度其實是rare
也就是一分熟!
個人一直到有了點年紀後
才開始嘗試七分熟以外的牛排熟度
當然也聽過七分熟會糟蹋一塊好牛肉的說法
也確實有些部位五分熟口感鮮嫩很多
但還沒有勇氣嘗試三分熟以下的…
你能接受的牛排熟度下限是☺
--
◣ ◢
=. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3
--
五分吧 三分太生
5吧
舌頭是你的,愛吃什麼就吃什麼
看是多貴的牛排
五分真的很嫩, 三分我不敢
看品質 自然熟成1分 莎朗3-5 菲力5 其他夜市7分
夜市那種就乖一點吧
從小就只吃三分
看吃多少錢的 便宜的至少要七分熟
https://i.imgur.com/W7SLjkL.png 上限40分熟吧
小學生就敢吃一分有夠猛
1分熟好吃
之前去日本點五分,吃起來像七分. 後來我就改點三分
一分熟
身體扛的住要生吃都可以吧
負二分熟的有人吃過嗎
我有吃過一分,但通常極限三分,感覺不太行的牛排
我都七分
菲力牛排建議三分
看吃什麼等級阿 夜市就乖乖全熟
大部分5分 有些肉質真的讚的店可以接受3分
3分
牛小排的話七分熟比較好
以前常跟人吃七分,某次好奇吃了五分,然後就回不去
了;三分好像吃過幾次,應該是還可接受
冷凍拿出來跟碎冰一起吃
五分吃起來真的嫩,但是三分會怕有血味
看那家店的等級以及吃的部位
便宜的七 貴的五 更貴的三 除非店員強力推薦不然我不敢點一
怎麼會有血味 屠宰的時候血就會放光了
3
五分 再下去會怕
看哪邊吃 隨便的不敢低於七分
腓力超過4分肉會太老
看部位三或五
最少三分
不過漫畫中那個菲力的形狀不太對就是了
ㄧ分根本是表皮烤一下就上了的生肉吧,很勇歐
生牛肉都能吃了 看調理手法跟部位
漫畫看起來根本是漢堡排就是了,一定全熟
5
什麼價位?你敢吃路邊100塊3分嗎?
那就不是血……
肌紅蛋白警察來了:那才不是血水
現在路邊也沒有100塊的牛排了吧
https://imgur.com/8LCLs8e 曬一下上禮拜天神戶的照片
有阿 你敢吃嗎
夜市最少七分 一般西餐廳可以五分 熟成的那種一分就好
要看肉的品質跟熟成方式
三分還行阿 但還是愛五分 一分是放下去就拿起來了嗎XD
平常都點五分,如果是貴族世家那種都點7分,因為都弄
太生
生魚片你都敢吃了 生牛肉生馬肉又怎麼了
12分
本來也就有生牛肉的吃法
寄生蟲不一樣 魚跟溫血哺乳類的生肉不能比吧
看錢 越貴的越生
3極限
肉沒那麽好就很腥呀
粉紅色 鮮紅不行
夜市全熟平價五到七高級店請店員推薦
看價格 夜市牛排8分以下不吃
看吃什麼等級。菲力的部位本身就是吃1-3分熟用的,沒
油花,全是嫩肉,高級的菲力吃一分完全沒問題
夜市就是全熟沒什麼好說的
廉價都是 外皮10分 外層7分 裡面1分
看肉的等級 好的3-5分 便宜的7分
一分真的好吃嗎,從沒看過餐廳建議
難不成一堆人都不敢吃韃靼牛肉?
那種應該是肉沒有回溫就下鍋導致的
一分內裡也要是微溫的啊,真的以為是生肉喔
真的熟度是外皮10分 裡面都是 均勻顏色
平價牛排用煎的,點五分以下常常裏面是生肉,如果是餐
廳裡的會進過烤箱,裡面才會是粉色肉
我連夜市牛排都點五分…也沒拉過
外面都被煎到老掉焦掉 裡面還是生的
另外,牛排吃幾分熟除了等級以外還有看部位,牛小排可
以吃到7分以上,板腱7分以上則會咬不動,翼板太生咬不
動太熟會柴、菲力超過5分就會開始柴
沒 有些確實會推薦1分 個人接不接受自己決定
夜市牛排直接全熟了 七分以下我還真的不敢吃
夜市牛排組合肉細菌太多敢不吃全熟的都是神人
夜市牛排問題是熟度掌控不好
而且有些是組合肉還是熟一點好
便宜牛排 不會回溫的 都是外面皮熟了就上
我有吃過一片牛排上甚麼熟度都有
韃靼牛肉我在德國吃過,但說實話不覺得好吃
牛排館五分,夜市我直接吃豬排雞排
自己煎都3分 因為會買品質好的肉
最低五分 再低真的不敢
Tartare要看命啦,早些年前在巴黎的小酒館吃的很好
吃,老闆是個老實人,用的肉都很新鮮,然後有一次去
拉斯維加斯吃到的就整個慘,吃了回程途中超級烙賽
高檔的就菲力五分 其他部位七分
我覺得是tartare是一道十分看新鮮度的菜
我只敢吃生魚片
卡普吃3分以下的 猛
夜市牛排沒在分熟度吧
有鐵板有酒我才敢點三分
7是極限
便宜牛排才沒有做等他熱度傳過去的等待動作呢
小夫那個我覺得像漢堡排XD
5分,5分以上不如吃漢堡排
要不就是交給鐵板做而已w 不過肉品質不夠還是別吃太生的
吃過一分熟,後來直接腹瀉= =
點過三分 覺得太生
窮人買一般市售3分就頗好吃了
韃靼牛肉跟生馬肉都不敢試
冷凍過一律7分
去Costco買一條回來自己分切,比去夜市爽多了
看部位 菲力 prime ribs大約middle rare~rare
然後夜市牛排一率全熟
這其實是看在那邊吃吃甚麼牛決定的...
medium rare 你說middle rare出去會被人笑
夜市有次拉肚子後 就只敢吃全熟
五分,三分真的太生
3~5
絞肉有人在吃3分嗎 :O
生牛肉就不少人吃了,這根本不是問題
夜市牛排 我家牛排吃七分熟以下跟自己跟腸胃找麻煩
吃全熟是在吃三小
對 medium rare 拍謝
夜市垃圾就要7分了
好的可以三分 便宜肉全熟
https://i.imgur.com/Sz87hOi.jpg 我家牛排 5分
也是 正確來說 根本不該花錢吃便宜牛排...
每個人的喜好都不相同,除了健康因素之外想怎麼吃就怎麼吃
有時吃到飽的肉片 沒香味也懷疑是不是牛了
1分
只要肉不是粉紅色我就不行,很多店
點5分看起來都還是生的顏色
在我家點過全熟被白眼,科科
我家哪有熟度區分可言
5分 3分血水有點太多了
也不是,有些人吃過tartar就覺得妳全聯買個牛絞肉也
可以做,吃到食物中毒也是有案例的
從三分到七分 丟在鐵板上最後都是同樣的東西
饗食生牛片
不是你想怎麼吃就怎麼吃 吃法部位熟度都有講究的
tartar . yuke都不是絞肉啊 要用精肉開始剁
合成肉吃三分看看
大部分絞肉都是邊緣 品質不太好 新鮮度也不太好的
不是每個人都吃得出差異 就算吃得出 也不是每個人的喜
三分
而且每年生牛肉都吃死過因為大腸桿菌感染的
沒全熟不吃
對喔,有人提到夜市牛排.那種的當然不敢吃太生
喜好,又是另一回事,有人覺得參肥的要吃生點
看肉源,極品肉可以3分,好的5分,普通肉就7分
當然有差異啊 好的菲力rare~medium rare是一刀下去就
夜市就全熟 一般牛排館七分 西堤那種五分 再好一點三分
有人覺得要吃熟點油香才出的來,這個就很主觀
窮鬼我只吃組合牛排 沒得選
斷開 沒有油但是入口即化 全熟就是牛肉乾
好都相同 不然就不會有咖哩拌不拌之爭或披薩放不放鳳梨
組合肉的牛排一律全熟
看肉好不好
之爭
又學了一課 原來那不是血水XDDD
5
油花越少的越講究火侯 但油多的太生其實很膩
9或全 不喜歡有血
那個是你花錢買牛排的原因www倒掉可惜了
牛排本來就沒血..XD
反正我吃牛排都是吃醬汁的 牛肉咬得動就好
吃過貴的三分才發現平常的五分比三分還生
有一點倒是有共識的 越油的牛肉要上越多鹽 不然很膩
那要看牛肉 部位 脂肪程度的
衛生有保障,生的韃靼牛肉也ok啊,夜市或已知組合肉的就全
熟吧?
要看吃什麼部位跟在哪裡吃
不如不要吃便宜牛排
高級鐵板燒我敢吃一分,好一點的牛排我會叫三分,普通
的牛排管會叫五分,七分咬不動直接給狗吃
少吃幾次便宜的牛排 享受一次貴的
神戶的moriya 神戶牛板燒 rare 現磨山葵 讚
5...三分有種茹毛飲血的感覺
不吃1分主要是台灣的業者肉源和品管我沒法完全相信
叫三分的好處是 太生可以再拿去烤一下,叫午分但太熟的
話就沒救了
七分咬不動要去看牙吧...
lawrys的prime ribs 也建議吃rare~medium rare
夜市全熟沒得挑 平常會吃五分
在澳洲敢吃3分以上會被白眼,認真
我覺得lawrys比較邊緣的肉 熟度超過medium的 都硬了點
當然因為宗教或者習慣無法接受紅色的肉就沒辦法
台灣高級版5、一般版7、平價版全熟
牛排熟度要看部位喔 像牛小排筋膜和脂肪多
要吃高一點的熟度才能吃出香味
菲力油花少 太熟就會整個硬掉吃不出軟嫩感
5/7
是啊 菲力medium rare以上只是浪費那塊肉
七分熟菲力就是牛肉乾...
5~7
不要跟吃全熟牛排的人吵架 他還在咬
一般技術論 三分跟五分其實差不太多 而且要好的肉才適合三
分以下
但牛小排一班來說都是燒烤到有點焦啦
什麼時候夜市牛排還可以選幾分熟了啊?雲台灣人喔
精準的三分五分請插溫度計進去
夜市牛排從我小時候約四十年前就可以講幾分熟了
夜市牛排一直可以選熟度啊,看你敢不敢而已
肋眼的話油花多但沒太多筋膜
不用很熟就能吃出脂肪甜味
一般3-5分就很好
順便一提那時牛排一份一百元
海底鬼岩城 還有魔界大冒險 神作
要去吃夜市牛排不如買一塊全聯牛排自己煎
夜市(含孫東寶)都全熟吧?王品以上才有可能選熟度
3分+1
但最後放在高熱鐵板上的搞法 老實說熟度真沒意義
牛小排可以吃到全熟 像很有名的台塑牛排就是
現在不是還有一種就是給你一塊超高溫烤岩讓你自己調
但台塑牛排那個 老實說我認為是紅燒牛肉
夜市牛排可以改熟度啊 小時候都吃7分 後來才知道組合
肉吃全熟比較好
對 是紅燒牛肉沒錯XD 不過是佐證牛小排可以很熟
三分
三分
3
菲力的話5分算蠻浪費的 不過還可接受
7分的話真的別鬧
路邊牛排館的你敢吃五分熟以下我佩服你
一般菲力都點3分以下吧
真的 菲力就是rare~medium rare
確實 "便宜"牛排 兩百我覺得也是浪費錢
夜市牛排我完全不會去吃,我的底線是我家牛排或貴族世家
有水準的餐廳3/5分,其他7/8分吧
路邊牛排館就一率7分-全熟了
全熟
我家牛排 孫東寶都與夜市牛排沒差啦
全生,追著牛啃
只是綜合肉跟麵條 有烤土司吃到飽還是便宜沙拉又怎麼樣
3分真的好吃
全熟
除此之外牛肋條也是要熟度高才好吃
路邊牛排,敢吃都很屌
是沒差多少沒錯 所以也幾乎不去
五分吧
簡單來說要看肉的品質還有部位決定熟度
看在哪裡吃啊 也是10分我都會怕
每家不一樣 第一次去就問推薦熟度
我現在正好在吃一家很後悔進來的牛排店...
肋條要不就是紅燒 要不就是美式低溫慢烤
有些只是有店面肉品跟夜市差不多呀本體是沙拉吧
要時間把肉質弄軟...
生牛肉
5-7分
豬肋排也是 那種骨邊肉就是要熟到不能再熟才會軟XD
5分 3分太濕了
生的
最近才去吃乾式熟成肋眼3分 爽到一個不行
可是絕多數人不會分部位
生吃
乾熟的也不會有血水
業者唬一唬就信了,被當盤子
看品質 高級的3~5分 不錯的7分 平價一律全熟
乾式熟成的三分ok
Dry Aged我覺得是論外耶 因為A cut也好 美福也好
熊貓外送看到一家寫可以8分熟的
3-5分
或者Peter Luger, 那是要高溫烤到外面出現焦脆
看到雙數熟度的你可以不要點了
裡面則是medium rare
從小吃到大完全沒聽過夜市牛排可以選熟度….為了拼翻
桌率 看到的都是先煎得差不多就放著等客人來點
對 有看到偶數熟度的餐廳 就當沒差了
七分極限了 再上去就變輪胎
3分
有筋的肉都要花時間把膠質烤出來
會又油又香 不然就是橡皮筋
所以T bone要花時間烤
3分有時候會有嚼生肉的錯覺 還是建議5分
佛羅倫薩牛排推薦熟度好像就是1
那時候我們是請店家做3
吃過一次乾式熟成 那個肉還會有堅果香 超級爽
就是有點生肉的感覺才好
夜市牛排全熟 是吃辣個醬以及蛋跟麵
東泉辣醬的概念
台灣目前我最認同的dry aged, 還是美福與A cut
西華收掉了 沒辦法
5分是剛剛好,7分是給怕血的人吃的又還沒太硬
教父還沒吃過 老實說也有點小小的不安
不敢吃太生的真的建議去試一次乾式熟成,會發現新世界
五分完美 上菜以後要讓牛排不接觸鐵盤 才不會更熟
板腱修清後的平鐵 3-5分 口感接近菲力 價格算下來甚至比
小時候8長大5
夜市牛排便宜
3分還有蠻濃血腥味,個人是不能接受
美福真的讚 可惜口袋不夠深不能常吃
會有血腥味代表那塊牛排已經不新鮮了
根本就不該吃了....
夜市牛排少吃吧...雖然會覺得管海邊,用抹布擦鐵盤味...
說血腥味是因為你沒試過高級牛排吧XD
板腱有修也是好吃啦 就是中間那條筋要看運氣
有時候遇到咬不斷的很阿雜
不習慣吃生食,包含生魚片;吃過表面炙燒的生牛肉,不覺得好吃
moriya 一分熟的沙朗神戶牛 是奶味 我只能這樣形容
就小時候去夜市吃的阿,無聊點3分,那個味道受不了
完全沒有任何腥味 血味
生牛肉(細絲的那種)不錯吃啊
3分
那種牛肉吃到五分都是浪費錢
150g 九千八百日幣吧...
5或7 看肉的品質
奶味 很濃郁的香味
我覺得以前的西華比美福更好
看價位跟肉的品質啊 夜市我一律全熟
就...牛的味道(:
我都只全熟
有煎的話沒甚麼下限 但上限一定是五分
貴的三分以下,便宜的五分。不敢吃五分的肉不要用牛
排吃啦
板腱麻煩的是中間那條要切掉 但切了也就不是牛排了
神戶牛的話就是高溫炙燒表面就好
那個油花入口即化
不過真的會想配白飯XD
三分波讚
多半會變成骰子牛
全熟再下去燉煮到軟而不爛,再加2球手打麵進去
乾式熟成牛排 三分就夠了 沒有血腥味 有種木頭還是水果
的香味
好的牛排店 可以接受三分
放到一個碗公裡,加點酸菜辣牛油
5分吧,以前試過3分,吃起來口感很怪
樓上牛肉麵煮的真好 用牛腱還是牛肋XD
來個零分熟
吃過三分 不過一般選五分
燒肉店點yuke啊 韓語漢字就是"肉膾" 就是剁碎的肉
我一直都覺得肉還是要有嚼勁才好吃,有些喜歡弄得很
軟或很爛,吃起來就很沒feel
配上韓國辣醬 生鵪鶉蛋 非常好吃
但請去好店吃 便宜居酒屋吃了容易出問題 O157很可怕
零分熟就生魚片或韃靼牛肉的概念
是有聽說牛肉生切加一點山葵
不過沒吃過不確定味道
只吃7分
0
看部位啊,菲力3以下牛小排9以上;不懂的直接問店員
夜市至少七分 好的牛排館五或三
油脂多的生牛肉才會配山葵 與鮪魚大腹概念類似
日本有吃生牛肉吃死人過 好像哪個ytuber 有講過
全
但吃生肉的風險比吃生魚高
送餐來有加熱盤的三分 其他五分
不吃牛
O157大腸桿菌汙染啊
乾可是那些食物是浮游生物做的耶
咦 是喔 我以為牛肉比魚安全
去過日本以後發現牛肉配現磨山葵很好吃
不是說牛的寄生蟲不會感染人?一類的
能生吃的魚根據法規要超低溫冷凍殺死寄生蟲
三到五
然後壽司通常會使用醋
那盤子是西華還是美福?
牛肉的問題是大腸桿菌汙染
5
餓了QQ
高級餐廳強烈建議3分 不然就是浪費 便宜的5分就行
反正沒差
牛肉寄生蟲不會寄生到人身上
之前吃死人是大腸桿菌過多沒錯
原po應該先試試用電鍋做舒肥牛排
幾分熟自己控制(泡水的時間
不過也不要像Toyz去高檔餐廳點牛小排還點低熟度的
5分極限了
舒肥牛和直接烤的也會有差
成功了就會知道大概要幾分熟
看牛肉等級怎麼樣啊
Toyz根本什麼都不懂瞎搞騙流量
不敢吃太生的可以嘗試舒肥 內部的熟度會比較均勻
看部位
不限排的話我吃過生牛肉拼盤,排餐大概就3分吧?1分試過
幾次口感不喜歡
不然同樣都是5分 炭烤內層會比較生
不就看品質 最頂的表面煎一煎生吃都行 夜市一定全熟
我的牛排加了胡椒突然就不熟了 有人有頭緒嗎
三分,我吃完鐵板麵就差不多五分
肉的品質跟部位決定 沒有一定
1分要吃鐵板燒那種切成方塊的,以前吃過老饕六面各燙一
下,入口即化
舒肥爽 便宜 不過舒肥也是不能用油花 會很噁...
騙流量是為了錢,騙人有吃過龍華市場小籠包是為了啥?
高檔牛排就是要吃一分熟
如果你只吃孫東寶那不熟的確很噁心
5分 3咬不動
漫畫這段就是要彰顯高級人因為都吃高檔食材 小夫才點レア
熟成吃一分,普通吃5分
小時候無知 便宜的也敢點五分 現在平價牛排館跟夜
市不敢這樣點了
問牛排啊
看用鐵板還是瓷盤
三分
但廉價組合肉印象中也是五分比較好吃 看來牛排不管
怎樣都是有些生比較好吃
廉價肉不是好不好吃的問題了 是不熟會怕
牛肉是沒錯啊 涮牛肉 烤牛肉我也吃生點的了
廉價肉怕的是重組肉,有太多科技與狠活啊
說怕牛排有血的還是別再吃牛排了 真的浪費耶
不知道,夜市老闆沒問過我要吃幾分熟
廉價一個不知道組合了什麼 豬雞羊...反正非牛就是全熟
一個是新鮮度
還有殭屍肉...
三 但食安問題我已經沒信心了
555555
錢花下去有啥不敢
10樓 吃了
大多數的牛排沒七分還不敢吃
幾分熟要看部位啦 牛小排你不夠熟最好咬得動
不能吃 只是你錢花不夠
菲力的話三分應該是比較平衡 夠嫩 再熟會變硬
三分,不要醬汁,才有肉原味
因為我吃便宜的店 3分我經常咬不斷 折衷5分
夠高級生的我也吃
一客1500以下的店還是點5或7分比較好
夜市牛排全熟
要吃生的去吃韃靼牛啊 不然牛排吃生的你牙齒要很好
帶骨牛小排,全熟謝謝!
正常館子點5分,夜市喊7分
生的都能吃啊
3分熟吧
五分最佳品嚐。
7分
韃靼牛肉就生的 也蠻好吃的
夜市肯定吃全熟==
你敢點也要廚師有本事做出來啊
平價牛排一律全熟,越高級熟度越低
五分阿 三分以下不如生吃
三分但也是看廚師功力
有的三分太生好的三分非常多汁
五以下都能 夜市等級就全熟
我覺得看厚度欸 中厚等級得牛排最少五分 不然感覺太生
比較薄的就能接受更生的 口感會不錯
五分剛剛好
五分
一分三分五分七分 外表都是煎熟的 只是差在內部溫度而已
上次去日本隨便吃一間燒肉吃到飽黑毛和牛的 真的外
酥裡面嫩又有汁
煎的 求快的會熟度不同 吃過同一片太生剛好太熟並存的
夠好的肉我才敢3分 不然都5分
能平均的話越生越好:)
越薄越難做到生的 因為煎出脆殼之前裡面也熟了 所以通
常要一定厚度才能吃到三分左右
不過舒肥就沒差了
高級的五分 夜市的七分
全熟
5分以上的牛肉還不如去吃火鍋
吃過3 後來都五 夜市7起跳謝謝
夜市肯定全熟
3
原肉最多五分,夜市那種組合肉不全熟就別吃
3分剛剛好
好的肉吃七分真的會噴你浪費
從小就七分,長大後開始吃五分。
全熟
只有去足夠信任的餐館才會點5分的 其餘普通牛排館一律
7分到全熟
幾分熟還是要看部位吧!
生牛肉難吃死了 糟蹋
三分或tartare
西提的五分出來會變七分就是
吃到飽餐廳的大塊牛肉不知道是幾分熟,但是都很難吃
三分熟 有溫度計可以弄到精準的熟度
我直接在大太陽底下追著牛啃
看肉的價格 便宜七分到貴的三分
和牛一分熟好吃
5吧3以下感覺要吃很好的才吃到3以下,還沒吃過那麼好的
舌頭是你的 錢是你付的 專家懂食物 他不懂你啊 好吃有絕
對客觀就不用評分系統了
看肉質,好肉質3分就很美味
生到全熟都吃過
五分
三分可以啊,炸牛排店都敢標快炸10秒了
五分最低標準
全熟太難啃了
夜市那種鐵板牛排不要裝屌 乖乖點七分 不然回家拉到
剩五分
7分真的是最好吃的
那是鐵板,所以實際吃到的時候大概會是三分的熟度
Prime rib 都是一整條出的熟度都差不多吧 頂多邊邊比較
薄的部分熟一些 我其中一個姊夫是英國人 prime rib是他
的拿手菜
我都吃五
這塊牛生到會吃草
我都直接咬活的牛 供您參考
生牛肉都可以吃了,日本生食很多
教父的3
我家人都吃全熟 我快瘋掉==
之前去BBQ HOUSE 主廚推薦的三分 真的好吃
看哪種牛還有部位 有適合生吃的牛 也有適合全熟的部位
生吃不用等
日本有非常多生吃牛的餐廳 雖然知道是大腸桿菌特餐
但我吃了十幾次也沒拉過肚子就是了
好肉的話,至多7 ,不然5分熟最好吃
哇我有看過這個 好懷念
啊如果是適合做牛排的肉 我倒是沒吃過生的....
嘴低五分
最
五分
個人不太吃生的 七分已經是極限
全生的我吃過
牛小排七分熟很棒啊
說真的,我愛吃生肉
這牛排生到會走路
最低五分吧 很少吃過三分的
medium well
看肉質
廚神有講過 超過三分都是不入流的廚師
北七
沒先確認部位就先問烹調火侯,我看你還是去吃
夜市的組合肉牛排好了……
一分 只吃rare 不過台灣很少做
你要看有沒有熟成過啦 菲力乾式熟成那5分已經太老了
菲力就是吃嫩的
沙朗是吃油香所以要5分 3分油香出不來
三分軟嫩到不行,吃過三分以後連五分都覺得柴,不過建議是
去好一點的餐廳再點三分
5分
我個人都是外面煎一下 吃裡面全生的 外面那層生的可能
有細菌 我不敢外面也生的
小夫太屌了吧
生吃
牛排可以接受一分的 韓國有生拌牛肉也很好吃
不能接受超過五分熟的
小時候7 長大5或推薦的
就是要吃三分熟
表面煎熟是香氣的來源,主要吃肉的原味
價格越高越低,夜市的賣三分你看吃嗎
吃過生牛肉平常五分夜市請給我熟透
一縷陽光照在吃草牛身上的熟度
只吃全熟
6
說到漢堡排,就不得不提日本「地域限定」的一個美食。 因為只在靜岡縣吃得到又常常要排六小時以上, 搞到網路通販上一堆仿冒品,這家店還出來說他們的漢堡排絕對只在他們店家販售。 さわやか、只在靜岡縣,34間店舖。26
我在和牛名店吃過一分熟的(運氣好有人請客被掃到一起帶過去) 雖然感覺只是表皮過過火 但是口感之讚難以形容 不過低熟度我個人超自信建議吃有口碑的店家 問題不是好不好吃11
國外就這幾種而已 Well done Medium well Medium Medium rare7
國賓A cut主廚說他們處理一分熟 其中一道工序是泡進油裡慢慢加熱 70度病毒只能活5分鐘 至於夜市牛排直接表面煎10秒就拿起來的一分熟 這大概是自殺行為
46
[問題] 牛排五分熟真的能吃嗎?在餐廳隔壁客人點全熟 服務生詫異地再三確認 牛排全熟很硬很乾沒錯 但節目上常說要七分熟 那肉還看得到紅色血絲41
[問題] 牛肉怎麼煮才好吃?因為先生不吃牛,所以平常沒什麼在煮牛肉。 最近剛懷孕食慾極低落全身無力, 想吃點牛肉滿足口慾, 我平常吃牛排都吃五分熟, 吃涮牛肉也都只涮幾秒肉還粉紅就吃,36
[討論] 牛排都吃幾分熟??自己吃差不多五分熟左右 看朋友都吃三分熟雖然肉質也有差但自己沒辦法 不知道大家牛排習慣吃幾分熟? --21
[問卦] 廚師怎知道煎的牛排幾分生鮮幾分熟誒誒又是我東南亞肥宅喇 不要談甚麼生肉 我不會因為這樣不吃牛 那只是牛肉的熟度而已 到底要幾分生鮮幾分熟16
[問題] 請問我煎的這個牛排熟度大約多少?自己買牛排回來舒肥後煎 覺得味道不壞 但是似乎有點太生 網路上各類教怎麼看熟度的文章 覺得好抽象 與其自己猜不如借重前輩的經驗 牛排資料: Costco 翼板(Chuck flat)牛排 四條裝 每次煎一條 厚度大約4公分 (冷凍,冷藏解凍10小時,取出放置常溫30分鐘)2
[問卦] 牛排都吃幾分熟?夜市那種組合肉一定是全熟的 但是孫東寶、貴族世家這種連鎖店 有人會吃五分熟 但不一定會選三分 但是有人說牛排肉質好就必須吃五分以下 太熟就只是浪費錢和肉- 這星期六 學妹找我一起去吃牛排 大概一客 1300 左右這樣 這種等級的牛排店 要點什麼才會讓學妹覺得我很厲害?
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Re: [問卦] 等一下要煎牛排了該注意什麼?哈哈,柿我啦! 牛排,為塊狀的牛肉,隨著使用牛隻部位,而延伸出多種不同的種類, 是西餐中最常見的食物之一,牛排的烹煮方式以煎、燒烤為主。 有別於其他部分熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是以個人喜好調整生熟程度, 主要分為:4
Re: [問卦] 美國人吃牛排都這麼生怎麼吃?回一下原文的一個推文 推 s*n*e*6*5: PTT真的老人一堆,難怪全熟都咬不動 是這樣的 小魯來美國後解鎖了吃牛排的技能 下到去超市買一塊8鎂的平價牛排回來煎 中到茹絲葵 上到一客120元的都吃過 雖然要更貴的還有 但120元基本上已經算頂了- 三分熟 至多五分熟 看肉的部位 適合的熟度也不同 甚至不同餐廳對於同一部位的肉做出的同一熟度 口感也都也不同(因為料理方法不同) 最快的方法就是問服務生 請他推薦應該幾分熟比較好 他就會跟你講 通常越頂級的牛肉 就是越生越好吃
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