Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

EZ7801/14 00:14我覺得那是你前女友的問題 還好你分了不然一輩子外食。

laugh856201/14 00:16我第一次煮義大麵也是煮了1x分鐘 還是硬到靠北 然後整

laugh856201/14 00:16鍋倒掉 說真的這根本不是生活白不白癡的問題 市面上賣

laugh856201/14 00:16的義大利麵就是軟的啊

King556601/14 00:202樓484前女友本人

zxm5019101/14 00:20我以為第一次煮義大利麵問題會是不知道鹽要加那麼多...

EZ7801/14 00:23我第一次義大利麵做失敗應該是後面炒的時候番茄醬太少水太

EZ7801/14 00:23多XD

kaj198301/14 00:25義大利麵這麼簡單還會失敗= =

sjclivelo01/14 00:25義大利麵最少要煮9分鐘欸

EZ7801/14 00:26義大利麵=歐美的泡麵啊 之前疫情的時候被搶購= =

EZ7801/14 00:26最少9分鐘 但不會到10幾分鐘啊

EZ7801/14 00:27通常10-12分鐘就起來了

EZ7801/14 00:28放多久看心情

minoru0401/14 00:34美國佬朋友說煮義大利麵的水一定要跟海一樣鹹

TheoEpstein01/14 00:37鹽

laugh856201/14 00:37所以我就說這不是你前女友的錯啊

laugh856201/14 00:37臺灣市面上煮好的義大利麵都是軟的

laugh856201/14 00:37她沒吃過正常的義大利麵 第一次煮哪知道這東西是偏硬

laugh856201/14 00:37的

WayneChan01/14 00:37美國的義大利麵沒資格說人吧Macaroni爛到噁心

zxm5019101/14 00:39我記得有一次買市面上義大利麵給長輩吃，他們還是覺得硬

TheoEpstein01/14 00:39台灣人長輩沒辦法吧

TheoEpstein01/14 00:40彈牙的義大利麵，不少台灣人會認為沒煮熟的

zxm5019101/14 00:42真的，買回去就第一句是覺得太硬 第二句就問是不是沒熟

zxm5019101/14 00:42只能說他們習慣喜歡的"麵"，不是這種口感

TheoEpstein01/14 00:45https://i.imgur.com/IwHI4qr.jpg 所以我都自己煮了

TheoEpstein01/14 00:45(擺盤很爛，不過應該看得出來麵頗有硬度)

TheoEpstein01/14 00:46與其配合別人的口味，不如做出自己想要的口味自己吃

tf01071401/14 00:53無法理解台灣對於軟爛麵的喜好 我超愛義大利麵

tf01071401/14 00:54那個硬芯的口感超棒

Vulpix01/14 01:03軟爛麵是指麵線羹嗎？好吃吔！

kinda01/14 01:11義大利麵包裝上不是都有寫要煮多久？

kinda01/14 01:11煮超過真的會軟啦。我都買3分快煮的天使義大利麵

saffron2701/14 01:15大家說的都是長麵吧 天使細麵確實很容易軟

saffron2701/14 01:16快煮麵口感也不好

minoru0401/14 01:19Macaroni不是就是要煮到超爛然後跟起司一起拿去熱壓吐司

kimokimocom01/14 01:33為什麼你以前...的後面甚麼文字都沒有

kimokimocom01/14 01:34是說義大利麵能煮成比油麵軟爛嗎

waitan01/14 01:38之前做義大利麵餐廳標準硬度是煮七分鐘

waitan01/14 01:40然後al dente是六分鐘

waitan01/14 01:42我自己吃也是覺得六分鐘差不多 能咬到有點麵芯的口感

donkilu01/14 01:45我也都煮十分鐘(掩面) 不太喜歡有麵芯的口感 我就爛

waitan01/14 01:49所以外面一般的義大利麵應該麵條都是先處理過 才能這麼軟

waitan01/14 01:49又煮得快快

C6H8O701/14 01:497分鐘差不多吧 撈起來拌炒的時候要加煮麵水 煮到十分鐘可

C6H8O701/14 01:49以直接進廚餘桶吧= =

waitan01/14 01:50不然餐廳義大利麵從煮麵到炒在上桌就十幾分鐘去了

C6H8O701/14 01:50炒泡麵原理也很類似 麵過水燙過就好 煮開才撈都太遲

donkilu01/14 01:51要拌炒的話是可以縮短一點 十分鐘是撈起來直接吃

waitan01/14 01:52便利商店到其實也是算偏軟了

waitan01/14 01:52的

EZ7801/14 01:53至少就我所知美國大部分人是9分鐘啦

EZ7801/14 01:557分鐘就如同原po講的是Al Dente也不少人在吃 但真的沒什麼

EZ7801/14 01:55人在吃10幾分鐘的

fman01/14 01:58義大利麵每個人口感不一樣，有人喜歡硬一點有人喜歡軟一點，

fman01/14 01:59不過講幾分鐘意義不大，因為沒有講火力，我以前煮的時候為了

fman01/14 01:59快一點好火都開蠻大的，也沒在看幾分鐘，覺得差不多就撈一條

fman01/14 01:59起來吃，覺得OK就起鍋了

EZ7801/14 02:02我是因為常煮啦 火力又是電磁爐 固定好這時間我可以去做別

EZ7801/14 02:02的事

donkilu01/14 02:10也對 我家的電爐大火大概是瓦斯爐的中火...

iamnotgm01/14 02:12其實煮義大利麵的水可以不用那麼鹹 只是麵會比較不Q彈

waitan01/14 02:21弄得跟海水一樣鹹是為了讓麵跟醬更融合

jim153801/14 03:38現在不夠鹹不夠硬還會被拉麵臭宅優越

mainsa01/14 04:05我是至少要煮到15分鐘XD 你光看台灣本地產的面的標準煮麵

mainsa01/14 04:05時間煮出來的硬度就知道台灣人本來就吃軟不吃硬 我煮台灣

mainsa01/14 04:06的麵都煮最短時間還覺得有點偏軟 結果義大利麵不煮個15分

mainsa01/14 04:06都覺得沒熟 其他吃台灣正常硬度的普通人是無法接受正常的

mainsa01/14 04:06義大利麵硬度的

l200213467901/14 05:24我現在最想吃的就是軟爛的意麵再配上一盤滷菜

tim6111401/14 05:30看一下麵的包裝上面推薦時間很難嗎

MAXcafe01/14 06:50不教她活該分手

ggaaga01/14 10:04火力再大水溫不都一樣嗎？我自己是煮6-7分，拌炒時慢慢調

ggaaga01/14 10:04整軟硬

tsukasaxx01/14 11:54煮九分 我自己是八分就關火 弄其它料

w316082801/14 13:34大火煮十分鐘還不軟是用小火煮嗎

swatseal01/14 17:25義大利麵煮十幾分能吃嗎...

swatseal01/14 17:26煮7分 然後拌炒兩三分 那個硬度最剛好