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Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

arnold3 發表於 2022/1/14 上午4:49:46
看板C_Chat標題Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?作者
arnold3
 (憂鬱型男阿雲)時間推噓 5 推:5 噓:0 →:6

主要是台灣天氣熱 湯太濃吃起來不清爽 不像日本天氣冷所以要煮很濃
所以日本人就覺得台灣的湯不夠鹹 台灣人就會覺得拉麵湯太鹹 也不會
想加白飯 這就是為什麼日本的硬派拉麵哲學在台灣會水土不服的原因
就像去美國賣壽司也要改良放沙拉才賣得了一樣

※ 引述《chordate (封侯事在)》之銘言：
: https://imgur.com/3OHpw3c
: https://imgur.com/uSpmIvv
: https://imgur.com/jIGucJK
: 因為中華料理普遍麵都比較軟。
: 還有台灣人愛吃像是下水湯之類的湯料理，
: 所以台灣人比較喜歡吃軟的麵，清淡的湯。
: 這個對二十年前台灣人味覺的描述，
: 以版友親身經歷來看準確嗎？
: 現在台灣人的味覺比起二十年前有變化了嗎？
: 想說芹澤當初如果是在台灣開店，淡口拉麵是否會一炮而紅？
: 這代表以作者觀點來看，台灣人的口味領先日本二十年嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.94.158 (臺灣)
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Sischill01/14 04:59越熱的國家不是會吃越重口味嘛

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tony12101001/14 05:04熱的地方是多用香料，印度咖哩丶東南亞的酸辣

→

tony12101001/14 05:05但是不會用太多油脂來達到濃醇的重口味

→

qss0501/14 07:52重口味是可以配飯、還有夠油維持飽足感吧，可是現在人又沒

→

qss0501/14 07:52有做那麼粗重的工作，也把拉麵當精緻餐點，根本不需要吃這

→

qss0501/14 07:52麼重，像客家菜也是改良成少油少鹽

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poeoe01/14 08:10台灣的麵一點都不清爽啊

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jasd01/14 08:27越熱個國家會吃得更辣、更輕、涼拌菜

→

jasd01/14 08:29相對於北方厚重單一的湯頭，反而主打添加豐富的香料、輔料

→

jasd01/14 08:29，給予複雜的香味刺激。

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chuckni01/14 09:08不應該說清爽不清爽的，是口味重不重、濃不濃
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