Re: [閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!
離題一下
好吃的炒飯是不是一定要加味精啊?
有聽過這種說法
有不加味精也好吃的嗎?
美食漫畫裡好像沒出現味精這種東西
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.195.134 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: attacksoil (123.193.195.134 臺灣), 04/05/2022 14:05:22
推
王剛加,所以我也加
→
要看所謂的好吃是什麼程度吧?
推
一定要加MSG
→
樓下安摳羅傑
→
我沒比較過 只知道火力夠大才會香
→
嗨壓
推
要用火柱能衝到巨蛋天花板引發灑水器滅火的火力炒才好吃
推
蛋炒飯就是要吃那個飯味蛋香跟蔥味的原味 加點鹽提味
→
就好 加味精根本就本末倒置
推
費工夫的話就是加高湯,省時間就直接放味精,再不然
→
至少要有爆香
→
我都加味之素
→
鼎泰豐
→
大火 快炒 冷飯 三要素
推
是還好 但油一定要放多點
推
油建議用豬油 不健康但是超香
推
加味精提味是最便宜也最方便的,你要追求最美味的話,要加錢
→
我都不加MSG 只加烹大師或鮮味炒手 吃起來健康多了(疑
→
基本上啦味精沒啥問題 但就是省工夫用的
→
你用那時間跟本事去弄高湯或加有有鮮味的食材
→
都有一樣效果
推
非因 痾阿,好油
→
鼎泰豐的沒加味精吧 有人覺得難吃的嗎?
→
隔不隔夜飯其實沒差 你家吃的飯如果是偏溼的 隔夜一樣
→
很難炒開 新煮的水放少一點 一下就炒開了
推
鼎泰豐有加吧
推
鼎泰豐有加味精啊...味精又不是什麼恐怖的東西,提鮮又
→
可以減少鹽的使用量
→
味精就人工合成麩胺酸 你煮高湯還不是要煮出這東西
推
用味精可以少很多提味用的步驟 而且不是每個人都喜歡
→
做出自然鮮味的材料
推
沒有MSG的炒飯 Haiyaaa~~~
推
飯離水一段時間後,澱粉結構會變化,衛生福利部國民健
→
康署有相關的文章
→
但如果只是想要粒粒分明的口感,煮飯時減少水量即可用
→
剛出鍋的飯來炒
推
味精全世界最棒的調味料,為啥不加?
推
要加大麻
推
因為炒飯是乾的啊,所以高湯提鮮就沒辦法了。除非你是作揚
→
州炒飯這類有一堆高級輔料提鮮的炒飯,不然味精就是唯一的
→
提鮮手段了。
44
[問卦] 味精是不是被汙名化很久了?如題, 我親戚炒菜或煮飯不加味精包括高纖味精, 我吃覺得沒有味道, 只有鹹味,沒有食物的甜味, 我親戚說那是化學的,不健康,42
[問卦] 味精做一做會變半導體原料供應商?肥宅我聽說有間廠商啊,做味精起家的,也做食品調理包跟醬料、做一做因為剛好有研究到 、突然就變成半導體重點原料供應商了 最近聽說還開始做保養品了,應該是又研究到什麼對保養有益的成分吧 這是怎樣點科技樹的可以點成跨這麼大啊? 有沒有卦?30
[問卦] 什麼!用味精其實不會怎樣?對! 聽說味精長年被汙名化 說吃了會口渴之類 但這幾年聽說味精其實其實就跟食鹽一樣 適當使用即可8
Re: [問卦] 味精是不是被汙名化很久了?起初是許多美國人到當地的中國餐館, 吃了中式料理後,發現有心跳加快、呼吸急促、臉部漲紅、頸部僵硬等過敏問題。後來給味 精安了一個叫中國餐館病的名字 好死不死我的家族都有這個過敏問題, 只要在外吃到羹類、湯類小吃有添加味精,就會瞬間誘發上述情況過敏送醫。X
[問卦] 何不立法禁止味精?味精 台語稱味素 化學上稱麩胺酸鈉 很多老人很愛 有些便宜的飲食業者也會加7
[問卦] 台北最好吃的炒飯是哪一間?如題 炒飯比起日式拉麵算是便宜不少 通常換桌速度也算快 不會排太久 廣大鄉民有沒有推薦的炒飯? 台北最好吃的是哪一間? --5
[問卦] 神之舌味精魔人有吃出鼎泰豐有味精嗎?看到鄉民推薦鼎泰豐冷凍水餃 看了成分 有寫到L-麩酸鈉 這就是味精 冷凍小籠包也有1
Re: [問卦] 炒飯要吃海鮮還是牛肉或是豬肉?炒飯啊…, 我是覺得炒飯一定要用豬油下去炒,而且油要足, 那個味道才會香,為什麼植物油、橄欖油都是邪道。 至於要用什麼材料?豬肉、牛肉都可以, 最主要就是除了鹽外,還要加MSG,麩胺酸鈉,也就是味精,
爆
[轉載]他的名字是嗷嗚龍寶_AoWu(上+中)99
[閒聊] 那些死後存在感還是很強烈的角色98
[閒聊] 當年檔案玩家都怎麼入坑的!?91
[閒聊] 當年的公主連結玩家都怎麼退坑的爆
[閒聊] 看動漫用1.75倍數看沒禮貌嗎?65
[問題] 怪獸8號漫畫有咒術爛嗎59
[大宇] 大宇為啥會想把自己兩個最大IP賣掉?56
[閒聊] 你各位覺得手遊角風格統一好or多元好?37
[問題] 境界觸發者三雲有變強了嗎?54
Re: [轉載]他的名字是嗷嗚龍寶_AoWu(上+中)51
[水母] 抽菸/刺青/整形 哪個雷點最大51
[蔚藍]國際服2.5週年特別禮物47
[閒聊] 一群女孩不搞樂團改搞什麼也會想看?50
[蔚藍] 學生介紹 才羽ミドリ (メイド)爆
[閒聊] 高中生潛小六女友家嘿咻5次 媽開門直擊38
[閒聊] 近年的人氣作品是不是都有爛尾化趨勢?38
[蔚藍] 學生介紹 才羽モモイ (メイド)37
Re: [實況] 人鬼師徒3 總決賽35
[閒聊] 如果大宇是把ip賣給老任?35
[閒聊] 馬萊人死得好慘啊32
[涼宮] 為什麼朝比奈學姐人氣輸長門?35
[Vtub] 虎鯨的字連日本人都沒辦法看得懂32
Re: [閒聊] 看動漫用1.75倍數看沒禮貌嗎?32
[情報] 鳴潮 公測前瞻特別通訊19:0033
[閒聊] 會覺得這女生幾歲?32
[閒聊] 銀魂之後再無搞笑?求點推薦27
[閒聊] 本多忠勝 "日本的張飛"稱號怎麼來的?30
2024SRS(超級機器人魂) 台北歌單速報28
[臉盲] 為何我總是成為S級美女們的話題 (有雷)28
Re: [FB] 台文館正式道歉聲明