Re: [其它] 中老年考Q心得分享(四)酸度焙度挑生熟豆

wolfganghsu 發表於 2024/4/8 下午6:34:24

看板Coffee標題Re: [其它] 中老年考Q心得分享(四)酸度焙度挑生熟豆作者

(Forth Eorlingas!)時間Apr 8 18:34:24 2024推噓 1 推:1 噓:0 →:0

推 youareright: 挑生豆的標準我至今沒有答案 04/08 15:35

→ m9fghost: 生豆判別標準有點考官會有不同的標準…04/08 15:41

挑生豆測驗的標準一開始的確不好抓，
不過在跟老師討論及自己練習之後，我的確是找到了方向(3過3)。

1. 測驗時放入的一類瑕疵豆都是很絕對的，幾乎沒有模稜兩可的空間。
2. 切記不要吹毛求疵，也絕對不要把三角豆跟圓豆當成瑕疵豆挑出來。
3. 二類瑕疵豆中的破損豆跟貝殼豆一定要練出分辨能力，
把很多貝殼豆判成破損豆一定Fail。
4. 雖然看起來像未熟豆，但只要銀皮可以在桌上或挑豆盤上面磨掉就不算。

最重要的就是不要吹毛求疵，大方向是挑少比挑多好。

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youareright04/09 00:19我是考過了的那個，但其實我根本不知道跟我同組沒過

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