[義式] 義式深淺培沖煮秒數問題

callTM06/25 04:13希望能沖出偏甜，風味足的淺培義式

soulivee06/25 06:06充分預浸，並讓粉餅吃到壓力是重點，一般來說研磨要調

soulivee06/25 06:06細。令外水溫可稍高，萃取量可以走深一些

callTM06/25 07:07要怎麼浴浸？

callTM06/25 07:07萃取量走深就是秒數久一點對吧？

soulivee06/25 08:13手壓預浸方法也有很多歐~我自己是輕壓到滴出幾滴後重壓

soulivee06/25 08:15走深一點我指的是萃取量。時間其實跟流速壓力也有關

soulivee06/25 08:18然後研磨度也會影響壓力。以"新鮮"的咖啡來說，一樣維持

soulivee06/25 08:199bar 27秒~那淺焙可能就會需要磨細一些

soulivee06/25 08:20懶得調研磨度，也可以考慮增加豆量，但是萃取量也要增加

soulivee06/25 08:27然後其實也不一定要堅持9bar~流速正確壓力稍低通常也

soulivee06/25 08:28不會失敗~

sunpc06/25 09:29https://tinyurl.com/mr45wvuj

sunpc06/25 09:33https://youtu.be/RvAt1Dmqhpk

sunpc06/25 09:33常用的就這幾個，可以依自己方便習慣口味調整

boss8889306/25 11:09我覺得不同豆子適合的 秒數.粉粗細.預浸.溫度 都不同

boss8889306/25 11:10有時同配方不同批豆子，也要微調一下

boss8889306/25 11:12可以 以25秒上下不變動為基礎，先試試 水溫 不同的差異

boss8889306/25 11:15試出適合水溫後，再變動 豆量 or 預浸 等等

boss8889306/25 11:16我是一次 只變動一項 參數，固定後再變 其它參數

boss8889306/25 11:17多試幾次後，通常會找到自己喜歡的味道

boss8889306/25 11:23有的豆子需要 85度水溫才會好喝，95度的味道反而不喜歡

boss8889306/25 11:24flair pro2 的好處就是 各項參數 可自由改變出不同味道

w32678541906/25 12:01淺焙非洲豆拿鐵現在都是 預浸20s壓20s做ristretto

w32678541906/25 12:01中南美洲這樣做就會澀了點 還在嘗試

callTM06/25 15:35好的 資訊很多 謝謝

callTM06/25 15:47話說那個4-5bar 的感覺摩很細才有可能吧