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Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃

soilave 發表於 2024/4/1 下午10:56:39
看板EatToDie標題Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃作者
soilave
 (soilave)時間推噓80 推:80 噓:0 →:12

※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言：
: 真是好可恨啊
: 兄弟飯店是滿不錯的
: 可是這兩個月去吃
: 又砍掉好幾樣食物
: 整體性一百分就是紅色西瓜/柳丁
: 只說我愛的消失名單:
: 鮭魚生魚片
: 麻油雞麻油豬血糕
: 鹹酥蝦
: 生菜沙拉區小黑豆(甜口味)
: 以及小迷你玉米片
: 不就是加樂氏玉米片那種嗎
: 是怎麼回事不提供呢
: 清蒸玉米也沒有
: 整個變成清蒸小迷你魚片
: 照燒雞塊
: 油飯
: 問了現場主管
: 只說是看師傅才能決定煮什麼
: 這裏的頭頭是師傅嗎??

您好，我是兄弟飯店薔薇廳中西式合璧自助餐的接任主廚，我姓謝

先感謝你對於兄弟飯店本身的肯定，
紅色西瓜跟柳丁，我們繼續保持良好的品質。

平日午餐630 下午茶530 晚餐730
假日午餐690 下午茶580 晚餐730

相比於其他buffet一年漲好幾次
薔薇廳在不漲價的情況下
努力提供消費者更好的用餐體驗
（因為食材成本考量
前幾年已經沒有鮭魚生魚片
更換提供旗魚跟鮪魚生魚片）
更正為：
經過昨天去瞭解，去年的確有一段時間，不定期會有鮭魚生魚片供應，有時候一兩天有時候一個禮拜三餐都有，我的原回覆不妥對原Po說抱歉，那時候餐廳方針不明確，第一次來的客人有吃到鮭魚，第二次再來訪時沒吃到的失望，這失望的心情我能理解，在此致上歉意


謝謝你的回饋

麻油雞真的最近天氣開始變熱，
不得不替換其他當季品項，
冬天會再推出美味的麻油雞跟豬血糕。
鹹酥蝦三月前三個禮拜幾乎每天都有
剛好您光臨的時候我們推出其他新菜色，
您的建議我收到了，
蜜黑豆算是很多客人喜歡的品項，
我們會保留住，
不更換成其他菜色。

相比較外面饗食旭集，兄弟飯店buffet因為價格跟環境關係，客群在長輩或是爸爸媽媽帶小孩一家，我們致力於他們每次來用餐都有豐富體驗，保留固定熱門菜色外，有新的菜推出更換，保持固定選擇的品項數量，愛吃的食物沒吃到的失落我能理解，未來假如您願意再光顧，有看到回歸的料理也請幫我們讚聲。

我們理解吸引不到年輕人，但會有這樣的回饋我收到了，我們會繼續盡量讓每一位來用餐的客人，都能有滿意的用餐體驗。

謝謝你

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.172.99 (臺灣)
※ PTT 網址
推

KH801904/01 22:59主廚出現給推

※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/01/2024 23:00:17 ※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/01/2024 23:02:35
推

IMISSA04/01 23:14推

推

vion32104/01 23:31主廚出現給推

推

howardsherry04/01 23:53推一個

推

PeterHu082704/01 23:55主廚11點也要加班喔

推

andykao08204/01 23:56這價格真的不貴，也可考慮漲價升級菜

推

lem104/01 23:59主廚出現會害人想去吃了哈哈哈！

推

NEWOLD04/02 00:02人家就是要讓喜歡平價餐廳的有更多選擇 不想隨便漲價

推

hihi2904/02 00:07其實已經夠便宜了 下午茶能比三德還便宜100多元 不簡單

推

fishV04/02 00:28哇靠，主廚出來回文，推推

推

abc2108699904/02 00:29厲害了，釣到主廚
推

rex099904/02 00:37哇 第一次看到主廚回文耶

推

saruboy04/02 00:58主廚回覆給推，來去吃一次看看

謝謝你們的推，我晚上下班後把握時間研究其他間buffet的食材跟料理方式，不算加班啦 哈哈。 薔薇廳雖然環境裝潢比較採溫馨年代感，菜色跟飲料也沒有其他家的多樣化，我只能保證 料理很多都是原型食物去製作，例如醉雞我們燙好用許多中藥材浸泡，豬腳自己滷，菜色 不多，我們只能用心做出每一道料理，讓客人喜歡。 漲價升級我們也在拉扯，確保食材新鮮，沒辦法大量進貨，食材成本相對高 有更多可努力的方向，我們都會盡力去執行，因為版規限制不能回饋給大家優惠哈哈，但 再次謝謝你們的推

※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/02/2024 01:06:17
推

walkwall04/02 01:06謝謝主廚 下次會考慮看看

推

ilap8403204/02 01:35誠意推

推

dahlia1104/02 01:56相當有誠意的回應，推一個

推

fool6604/02 02:03牛肉凍、海蟄皮謝謝

推

f5873123004/02 02:03主廚出來對決會讓人想去耶

推

SureHappy04/02 02:11超有誠意 加分推

推

quid04/02 04:34主廚給推

推

pipipa04/02 06:56推用心

推

Kyrieisme04/02 07:07週三去 支持一下

推

yuyuchuang04/02 07:24推

推

cryy04/02 07:31原來蜜黑豆很多人愛吃……

推

hank79122104/02 07:49主廚出現只能推了

推

meowchen04/02 07:57謝謝主廚

→

cutesuper04/02 09:02我吃過下午茶300多還有鮭魚的時代 超爽der

推

jc070904/02 09:04今年過年去吃，雖然有加價但還是不貴，整體也都蠻好吃的，

推

una28304/02 09:20推主廚

推

jc070904/02 09:26記得清蒸鱸魚有點乾澀

推

una28304/02 09:29不要漲價了 這樣價位商業區用餐時間寬裕 剛剛好

推

chinaeatshit04/02 09:40鄉民主廚推 這樣這家算有安全底線了吧 XD

推

l9028931204/02 11:00主廚給推

推

lim9898904/02 11:14推

推

knowhow04/02 11:21主廚誠意回覆，給推

推

ivymorita04/02 11:25主廚誠意推~~

推

jamescle2304/02 11:33用心給推

推

tilasmi04/02 11:36推推 最近一定要去吃一次了

推

arsonlolita04/02 11:54推

推

top9210904/02 12:26給主廚一個讚

推

allenzhuang04/02 13:04少數看到主廚的鄉民
推

bagaalo04/02 13:19主廚竟然回覆！？

推

jin95604/02 13:52不得不推 有誠意的回應

推

PeterHu082704/02 14:14我本身只吃過一次 人家請客 其實手藝算好 價位來說OK

→

PeterHu082704/02 14:16不過主廚這麼有心 我還是第一次看到

推

yakifone04/02 14:38既然主廚來了，大家找個時間版聚吧

→

yakifone04/02 14:38當然就在薔薇廳贊助啦

推

qaz96074904/02 14:48推 希望有鮭魚 不然對我來說跟沒提供生魚片差不多QQ

推

barry093671704/02 15:33推主廚的回覆

推

weiike04/02 16:58推推

推

sank04/02 17:12推主廚

推

glik04/02 18:04推一個

推

fynfynmorita04/02 18:42主廚親自回覆只能推了

推

kunyi04/02 19:34推 找時間去吃

推

ivn057204/02 19:55娘子快跟牛魔王出來看主廚！

推

dadidi04/02 20:06主廚辛苦了 給個讚

推

a12556736504/02 20:59有誠意給推! 老牌的兄弟飯店客群從來都不是年輕人

推

sunny1504/02 21:20讚 找時間去坐坐

推

mark020404/02 21:20

推

SaintSeven04/02 21:49改天會去支持 +U

看到滿滿的推跟回覆覺得感動，非常謝謝你們，我們會加快腳步，讓來吃的客人，不論是 長輩年輕人或小孩都能夠吃到很多樣喜歡的料理，開心的用餐體驗，我們需要一點時間， 但我們都會盡力去盡快達成。我會再跟內部討論近期ptt鄉民回饋，然後會再跟板主聯繫 ，確認OK之後，讓我有機會回饋給大家，謝謝你們。

※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/02/2024 23:15:06
推

sages04/02 23:43主廚都來了 推一個

推

ken78122204/03 00:38滿滿的誠意 改天來去試吃

推

winston9942204/03 00:58休假會去吃，不過主廚下班累了早點休息比較好

昨天下班看到這些留言還是覺得感動，今天找到時間可以好好回覆。

推

otzxd04/03 02:01希望鹹酥蝦可以常駐，然後海鮮捲和馬蹄條可以調整或者換個

→

otzxd04/03 02:01器皿擺放，不然都是軟爛的。另外白醬義大利麵如果可以調整

→

otzxd04/03 02:01回加海瓜子會比只有培根吸引人。然後最希望的就是蘭花蚌可

→

otzxd04/03 02:01以回歸。

好的，鹹酥蝦目前已常駐中，趁連假想推出兒童愛吃的蝦仁哈哈，但沒關係師傅都炒的很 香小朋友也愛吃吧。白醬義大利麵OK收到，感覺這位是常客，常客喜歡薔薇廳的理由我一 定會重視而且繼續保持下去，蘭花蚌目前是燴海鮮跟冷盤白灼有可能用到，近期都會回歸 ，謝謝你

推

gwogwo04/03 03:16哇 主廚出現 推一個！

推

MELOEX04/03 04:16請問主廚大約多久時間會交接任期？

上一任主廚印象中帶我們快十年。

推

yaieki04/03 04:59推主廚回應

→

pttnowash04/03 09:08我來逆風一下 看不到甚麼誠意 只看到典型官方回應
→

pttnowash04/03 09:08把鮭魚跟好牛肉拿回來啊 就這麼簡單

→

pttnowash04/03 09:10官方只能這樣 私底下一定罵很兇

→

pttnowash04/03 09:12可以改位上

推

vawanisme04/03 13:44主廚出來就給推

推

doremon129304/03 14:37又不是每個人都愛吃鮭魚生魚片 照自己的幹就好

謝謝你

推

silver556604/03 15:08肯面對，有想要精進，不論成果如何，祝福你

謝謝你，我繼續努力

推

KH801904/03 16:02同意有的自助餐東西多但比攤販難吃

推

seagal04/03 16:06主廚棒棒

推

ffxx04/03 17:18哇下次來去吃看看

推

pilk04/03 19:58推主廚

→

a2758867904/03 20:31超愛鮭魚生魚片

→

witcherysky04/03 21:33喔喔喔喔推主廚

推

Triballon04/03 23:19推主廚

推

kcudok04/04 10:56主廚正面對決給推

推

una28304/04 11:51感謝主廚 期待ptt鄉民回饋活動

謝謝你，哈哈我加速進行

推

jeremy016804/04 15:31主廚認真推個

再次感謝大家的推，每一個推我都想一一謝謝你們，多方的建議跟想法我都會看過參考， 畢竟會來這個板的板友都是喜歡吃Buffet，我盡我所能的讓每一位來用餐的客人都有喜愛 吃的料理

推

writergj04/04 20:26認真 推

※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/04/2024 20:37:08
推

gman197504/04 22:32就是來朝聖主廚！！讚讚讚

※ 編輯: soilave (49.216.174.182 臺灣), 04/04/2024 23:17:15
推

welles04/04 23:15認真給推

推

ivyhoney04/04 23:45主廚好用心 下次會想帶家人去吃

推

A38004/05 01:25加油 好吃&衛生才是最重要的
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