Re: [問卦] 不鏽鋼鍋缺點是什麼？

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想問的是 有什麼料理是不用不沾鍋非常難做的嗎？ 想知道未來會不會有買不沾鍋的需求 ~ （目前的鍋具都是不鏽鋼的 起因是最近新添購了一個中式炒鍋

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買了一個鑽石塗層的不沾鍋 但一直還沒有啟用 怕還沒用就先洗壞了 想請問大家洗不沾鍋是用哪一種菜瓜布? 或是用其他東西洗呢? 有google看到這款，大家推嗎?

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看Youtube廚藝教學節目，幾乎大部分都是使用不沾鍋在烹煮。] 但其實不沾鍋並不適合放入佐料，醬汁，有可能使毒物滲出。 所以我都是用不鏽鋼鍋做這種需要醬汁的料理。 可是不鏽鋼鍋收汁往往會燒焦， 更不要說如果有加太白粉就更慘。

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請問有人用過宜得利的矽膠海綿嗎？（如圖） 不知道是否適合用來洗不沾鍋和電子鍋內鍋？ 現在是買市售的木漿棉清洗，雖然好用， 但缺點是很快就爛掉，消耗很快

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鐵氟龍，含有PFAS的成分 可能會導致畸型兒跟致癌欸 說市面上大多的不沾鍋都是鐵氟龍鍋， 能不買就不買

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那種不沾鍋的塗層脫落後，就可能會有食安疑慮，買鐵鍋較保險。 鐵鍋較重，太久沒用可能生鏽是缺點。 不鏽鋼鍋，我家也用過，算是介於兩者之間。 --

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這兩篇文章嚇到我 很想知道你們是怎麼得證不沾鍋就是鐵氟龍？ 我是真的很想知道！ 我很常煎炒，也因為知道自己烹調習慣，一直避免購入不沾鍋；之前很常一段時間熱愛中 式純鐵炒鍋，也養到薄油煎魚皮不會破

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目前只用過不沾鍋跟鑄鐵平底鍋 98% 用不沾鍋 2% 鑄鐵鍋 除了這兩種鍋之外 還有聽過鐵鍋或是不鏽鋼鍋

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想請問陶瓷不沾鍋， 會沾了之後， 要怎麼清洗比較方便呢？ 陶瓷不沾鍋的牌子是neoflam, 平常是用洗碗機洗，

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本魯大學上高分子教授就說惹 這個鐵氟龍溫度一定程度的時候 會產生有毒物質(我忘記實際反應了) 所以真的要用 不要拿來煮需要大火炒的東西 後來我都只用不鏽鋼鍋了 超好用