Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？
講結論 跟餃子皮有關
國外華人超市買的冷凍水餃
你怎麼煮 水怎麼加 鍋子怎麼攪拌
就是容易破
台灣的產品就有去加強餃子皮配方
我弟前幾天買一堆義美水餃
我就沒加過冷水
怎麼煮怎麼攪拌都不會破
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.66.220 (臺灣)
※ PTT 網址
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煮太久很容易破
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其實都沒差，用煎的就好
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用蒸的不會哦
推
滾水加鹽等到浮起來轉小火煮到澎
推
是這樣的喔?我買家樂福那種一包50的也沒破過
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水不要滾維持在90度就不會破
爆
首Po肥宅我剛剛煮水餃 煮三十顆而已 但是破了二十二顆 我有照他包裝上的教學 第一次滾的時候加半碗冷水![[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？](https://i.imgur.com/PP0pIzJb.jpeg "[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？")
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無掛。 1. 找圓底炒菜鍋。(eg: 醬太的壽司東京大賽煮飯篇) 2. 八分滿的水。 3. 水滾後用勺子把水照順時鐘方向撥動旋轉，一邊一次放三到五顆下去煮， 下水餃時持續撥水讓水餃不會沉底。7
推文很少人提到用蒸的 覺得必須要推廣一下 簡直是懶人料理的極致 我每次都覺得發明電鍋的人應該要得諾貝爾奬 盤子抹一點油 擺上冷凍水餃 電鍋兩杯水下去蒸（正常應該不用這麼多 我怕麻煩放多一點確保會熟）跳了再悶五分鐘 然後就可以吃了 中間完全不用顧 重點這樣做皮會Q不會爛 有點類似蒸餃的口感 試過一次就回不去了 喜歡一包水餃 就勇敢去蒸他 我用這個方法 從來沒失敗過2
其實大家都有講方法 我整理一下再加上我自己的心得 先取一個普通鍋 放差不多半滿的水或者多一點也沒關係 但是不用急著下冷凍水餃丟進鍋裡 先把這半鍋水煮開 水滾之後再下水餃
我用租屋電磁爐 22cm小不銹鋼鍋 都一次煮大約20顆冷凍水餃 其實水滾 轉小火 丟水餃 確定不要沾黏到旁邊跟底鍋就好 不要蓋鍋蓋！![Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？](https://i.imgur.com/wyKw2ghb.jpg "Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？")
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[問卦] 水餃到底怎麼煮！！！安安 魯叔巨嬰到現在還不會煮水餃，請用一句話教我煮水餃 水滾下餃沸騰三碗水！ 幹還是煮不起來阿！有煮水餃達人嗎！削削！ --![[問卦] 水餃到底怎麼煮！！！](https://img.youtube.com/vi/W52pjsoOPf4/mqdefault.jpg "[問卦] 水餃到底怎麼煮！！！")
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[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮之前前衛生署的官員說冷凍水餃適合冷水就丟下去煮，比較不會發生破皮、外熟內生和 節省瓦斯 不過我看水餃的包裝還是說水滾了再丟下去煮 到底是要冷水還是滾水再丟冷凍水餃阿。有木有掛? --![[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-08-26/1024/20200826002953.jpg "[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局寫一堆根本廢話 老子煮水餃從來沒蓋過鍋蓋 還不是一樣不破不黏 水夠深，微起泡下鍋，喇一喇確保不黏底 滾水後點三次水11
[心情] 忘記開火煮水餃...不知道從哪看過說冷水煮冷凍水餃比較不會破之後 我每次煮都很成功 正在讚嘆讓我找到一個好方法 結果 結果![[心情] 忘記開火煮水餃...](https://i.imgur.com/grHvc4Hb.jpg "[心情] 忘記開火煮水餃...")
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Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮我從小就常常自己煮冷凍食品吃 不用滾水也不用冷水 把水加多 煮開轉小火 等到鍋內呈現只有底部冒出小氣泡 然後下水餃 對了下水餃時是一顆顆下![Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://i.imgur.com/16k7U3Wb.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個努蛇窩有經驗 窩沒用冷水下鍋煮過 都先把水燒熱沸騰冒泡后 才丟餃子進去煮 大家都知道萬物都受到低薪引力ㄉ影響![Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://i.imgur.com/sQv2hXyb.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [討論] 林穎孟推薦的水餃，生意不錯耶基本上這是常識 煮水餃要水多讓餃在裡面浮動均勻受熱， 這國中物理就有講到了，可是我老娘(沒上國中)我老婆(國中學妹) 每次煮水餃就窮人病一大堆水餃一點點水， 然後每次都端出一大盤肉粿來.......................Orz![Re: [討論] 林穎孟推薦的水餃，生意不錯耶](https://c10.patreonusercontent.com/4/patreon-media/p/campaign/7099632/b41a1439f4ae430ea37f0e29e1da9bcf/eyJ3Ijo5NjAsIndlIjoxfQ==/1.jpg?token-time=1667520000&token-hash=8ef62qlWiD4ijavyg9CmVT5iR4wDHc_zFZxgqkd_qOw%3D "Re: [討論] 林穎孟推薦的水餃，生意不錯耶")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
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