Re: [問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁
: 「豆腐也是優良蛋白質來源 完全可以取代蛋
: 包含中式料理有蛋的部分也可以用豆腐取代
: 吃起來其實差不多 而且吃蛋 可能膽固醇高
: 還不如吃豆腐 」
: 我聽了太震驚了久久說不出話來
: 請問這邏輯該如何反駁...
那早餐店怎麼都是加蛋，沒加豆腐?
超商怎不賣茶葉豆腐?
蛋炒飯怎不做豆腐炒飯?
大招：
哇你跟柯文哲好像喔
吃東西只講求營養素哈哈
--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.165.181 (臺灣)
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笑死 說他像柯會氣到中風吧
推
神回擊XDD 你可以殺我全家，但不可以
→
說我像柯文哲
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首Po保證真人真事 今天下午 我故意跟覺青朋友提起缺蛋的事情 他反應如下 「豆腐也是優良蛋白質來源 完全可以取代蛋 包含中式料理有蛋的部分也可以用豆腐取代![[問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁](https://i.imgur.com/g2EGsREb.gif "[問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁")
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照覺青這邏輯 所以陳之漢完全可以不用吃雞胸肉 喝什麼蛋白粉 只要狂喝豆漿 狂吃豆腐 也能練出一副大肌肌 所以他上面那些只是吃好吃 喝好喝的![Re: [問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁](https://i.imgur.com/Pnb4LV4b.jpg "Re: [問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁")
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會有這個問題是因為命題不明確，一般人是在說日常要買蛋但是買不到。 覺青偷偷把命題改成吃蛋是為了要取得蛋白質。 當他們把概念從「缺蛋」偷換成「缺蛋而沒辦法補充蛋白質」，就可以很輕巧的幫缺蛋這 件事情開脫了。 同樣的要是哪天缺肉，透過這種偷換概念也可以要你去吃蟲喔。X
八卦板最愛的宗教醫院也這樣說的阿，請看該位員工的文章： 醫院是禁帶葷食進來的，醫院也全面提供素食，以我的工作經驗來說，我不會和患者說「 我現在要教你素食哦」，而是討論他們的蛋白質的量與來源。舉例而言，我會和患者介紹 蛋白質不足可以多增加豆腐、豆干，喝豆漿等等，這樣表述時，他們往往也不會發現原來 我們正在談「素食」。![Re: [問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁](https://i.imgur.com/kW4jz5sb.jpg "Re: [問卦] 覺青：豆腐可以取代蛋 如何反駁")
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其實身邊很多人一直以來都對這個議題感興趣(植物性蛋白VS動物性蛋白，但為求不混淆 觀點這篇還是先聚焦在蛋VS豆腐上面)，剛好自己實驗室有在做相關的projects，順便來 跟大家分享一些科學新知。 我們首先來看一下蛋到底多威能，下面這段的資料全部都來自於這篇熱騰騰的去年發表在 Nutrients上的期刊[1]，文章的Title就是” The Health Benefits of Egg Protein”.
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