Re: [閒聊] 濾掛自由

claymath 發表於 2024/4/14 上午1:57:12

看板MenTalk標題Re: [閒聊] 濾掛自由作者

(ヽ)時間Apr 14 01:57:12 2024推噓 5 推:5 噓:0 →:14

結果
我最後
還是自己買了一堆豆子
尤其是看到人家推薦的藝伎
看價格可以就直接先買半磅
然後再買其他的豆子
然後每天調整手法都用藝伎在調整參數
前陣子因為覺得磨豆機太老舊
加上電動那支陶瓷磨心沒有雙軸承導致顆粒大小不均跟細粉比較多
於是
上網找資料
然後入手一支還不錯的泰摩手磨
雖然是磨esp 但喝起來喝得出整體明亮度跟乾淨度
然後又買了一堆濾杯
做了幾次沖煮
現在才知道濾杯流速也有差
然後就買了花瓣濾杯加上聰明濾杯這類的
另外還有兩個在對岸游過來中
加上買的一些小杯子
還有一些用品什麼
也另外買了一個便宜的電動磨的

前幾天看著淘寶的活動
又買了另一支s3手磨大概比台灣少了一千五左右吧

反正最後沖煮還是有一個固定手法
加上一個固定模式
但不會太在意一定要精準到什麼地步
現在大概就是取各個磨豆器的手沖刻度的中間值（譬如調整參數在10到20間我先設定15）磨20g豆子這樣
然後水溫設定就是從公司飲水機取水後到位置上溫度（看過好多次…大概最後沖煮前溫度會落在91-92或是90…
然後取粕谷哲46法變形（我自己調整後得方式）

第一次60滴濾完後等45秒
然後進行
第二次60一樣滴濾完等45秒
然後後面就是60/60/60這樣加
等濾完就進行下一次

這樣對於淺培水洗的豆子
甜味會很飽滿
如果沒做那個等待滴濾45秒
而是按照原本46法教學（每階段含注水都45秒）
在同一支豆子情況下酸味會變得突出

真的是蠻好玩的
尤其在某些時候能沖出他豆袋上說的那個風味
真的是蠻不錯的成就感

-----
Sent from JPTT on my iPhone

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.95.106 (臺灣)

※ PTT 網址

推

GeiKuJQ04/15 00:49玲瓏R1刀盤好喝，不過說真的花錢上一個還可以的電磨比較

→

GeiKuJQ04/15 00:49實在，二手蠻好找的

→