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Re: [閒聊] 濾掛自由

看板MenTalk標題Re: [閒聊] 濾掛自由作者
claymath
(ヽ)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:14

結果
我最後
還是自己買了一堆豆子
尤其是 看到人家推薦的藝伎
看價格可以 就直接先買半磅
然後再買其他的豆子
然後每天調整手法都用藝伎在調整參數
前陣子因為覺得磨豆機太老舊
加上電動那支陶瓷磨心沒有雙軸承導致顆粒大小不均跟細粉比較多
於是
上網找資料
然後入手一支還不錯的泰摩手磨
雖然是磨esp 但喝起來喝得出整體明亮度跟乾淨度
然後又買了一堆濾杯
做了幾次沖煮
現在才知道濾杯流速也有差
然後就買了花瓣濾杯加上聰明濾杯這類的
另外還有兩個在對岸游過來中
加上買的一些小杯子
還有一些用品什麼
也另外買了一個便宜的電動磨的

前幾天看著淘寶的活動
又買了另一支s3手磨大概比台灣少了一千五左右吧

反正最後沖煮還是有一個固定手法
加上一個固定模式
但不會太在意一定要精準到什麼地步
現在大概就是取各個磨豆器的手沖刻度的中間值(譬如調整參數在10到20間我先設定15)磨20g豆子這樣
然後水溫設定就是從公司飲水機取水後到位置上溫度(看過好多次…大概最後沖煮前溫度會落在91-92或是90…
然後取粕谷哲46法變形(我自己調整後得方式)

第一次60滴濾完後等45秒
然後進行
第二次60一樣滴濾完等45秒
然後後面就是60/60/60這樣加
等濾完就進行下一次

這樣對於淺培水洗的豆子
甜味會很飽滿
如果沒做那個等待滴濾45秒
而是按照原本46法教學(每階段含注水都45秒)
在同一支豆子情況下 酸味會變得突出

真的是蠻好玩的
尤其在某些時候能沖出他豆袋上說的那個風味
真的是蠻不錯的成就感



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GeiKuJQ04/15 00:49玲瓏R1刀盤好喝,不過說真的花錢上一個還可以的電磨比較

GeiKuJQ04/15 00:49實在,二手蠻好找的

claymath04/15 13:50我現在的C3ESP讓我很驚艷了 目前也有有考慮再買一隻玲瓏

claymath04/15 13:50耶 哈哈哈哈 但我還沒買1Z..

luxurygenius04/15 18:12我在前面等你進義式坑

luxurygenius04/15 18:14拉花很好玩歐歐歐歐歐

luxurygenius04/15 18:14http://i.imgur.com/UkbvXGW.jpg

claymath04/15 20:34我不喝拿鐵 所以沒想玩那個 哈哈哈哈

barbarian7204/15 21:02克數大師,如果新手想入坑的話要去哪找資料呢?

claymath04/16 00:36Coffee 板 youtube

ccufcc04/16 08:54直上最頂的電模和溫控壺。保證爽歪歪

barbarian7204/16 09:20感謝大師~

claymath04/16 18:29我都買便宜的手磨才兩三千就有 味道就很乾淨 然後溫控壺

claymath04/16 18:29我是覺得有個可以量溫度的就好 搭配飲水機 這樣自然的降

claymath04/16 18:29溫比較符合沖煮習慣

claymath04/16 18:32我都是用公司飲水機的98-99度水 裝進我的手沖壺 等我走

claymath04/16 18:32回來的位置大概溫度90度左右 然後研磨刻度會先調手沖的

claymath04/16 18:32中間刻度然後看味道往細一格或往粗一格這樣 濾杯用摺紙

claymath04/16 18:32配蛋糕濾紙