[問題] 磨刀問題請益
https://i.imgur.com/yZ9Jsnf.jpeg
想問一下磨完後長這個樣子是正確的嗎
刀子靠近刀柄的地方還好
但感覺靠近刀鋒的地方都磨的不太好
不是很清楚要怎麼沿著刀子的弧度調整
是要將刀子與磨刀石的夾角加大嗎
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磨到刀尖的時候要把手提高一點這樣
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如果刀尖怎麼都磨不出來 可以用拉的(不要往前推)試試看
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如果有用定角器 遇到有弧度的地方自然都得調整
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直接買磨刀器最省事
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你的尖那邊的刃面也要磨掉啊。前端的厚度沒有磨，以後尖
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的角度會愈來愈大
推
alan影片看一看
推
磨完之後切看看
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Re: [閒聊] 菜刀不利哪裡可以磨借個標題分享兼請益 今天帶了三把刀去菜刀王磨刀 磨完還蠻利的，但給別人磨刀真貴QQ 三德刀 200 剁刀 200![Re: [閒聊] 菜刀不利哪裡可以磨](https://img.youtube.com/vi/0P6klz6BTek/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 菜刀不利哪裡可以磨")
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Re: 請問這樣磨刀是對的嗎？原文恕刪 近期磨刀也磨出了一點心得，藉此回文並希望能拋磚引玉，如果有任何講錯或能補充的點 再麻煩各位共同討論，謝謝 （至於我想不到其他呈現的方式，只能充當一下靈魂小畫家，畫得不好還請見諒XD） 首先要先理解「鋒利」的概念：
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Re: [問題] 磨刀石相關問題: : : 大家好，想請教磨刀石相關問題 : 最近發現菜刀愈來愈鈍，切把蔥也要來回拖拉兩三下 正常 就算神鋼也會鈍10
請問這樣磨刀是對的嗎？近期幫家裡煮飯 想說試試磨刀 看各種磨刀影片跟爬文後買了墨廣CR3800 目前磨法就是刀尖畫一層奇異筆，把奇異筆的痕跡磨完，但其實我資料看半天，也不曉得到 底磨的好不好，所以想請教大家 還有就是教學都說1000目磨一個面後，手指從另一側摸會有毛邊，但好像都沒感覺到，不曉
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[問題] 已經磨利的刀子保養小弟最近開始接觸磨刀 想請問 已經磨利的刀子每日的保養該用多少目數的磨刀石保養呢？ 身邊的朋友有的說用1000的磨刀石就好 也有的說要用到5000以上的高目數磨刀石7
Re: [問題] 主廚刀三選一不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，4
[問題] 刀子相關疑問大家好，不知道這個問題適不適合放在這個版。 最近開始學磨刀，因為新手還在學習，磨完切的感覺還是讓我心生困惑（？ 看了一些影片，其中有影片提到要留意刀子本身是不是歪的， 我拿起來一看（如圖），刃線那條（跟刀尖）看起來好像沒有太歪，但手把跟刃線是歪的欸 。![[問題] 刀子相關疑問](https://i.imgur.com/zQAiRYIb.jpg "[問題] 刀子相關疑問")
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[問題] 磨刀棒磨刀桿我不知道叫什麼... 磨刀的鐵桿，從塵封的櫃子拿出來， 發現生鏽了， 這拿來磨刀子ok嗎？ by從來沒磨過刀的新手![[問題] 磨刀棒磨刀桿](https://i.imgur.com/x6FQ8JWb.jpg "[問題] 磨刀棒磨刀桿")
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