[問題] 刀子相關疑問
大家好，不知道這個問題適不適合放在這個版。
最近開始學磨刀，因為新手還在學習，磨完切的感覺還是讓我心生困惑（？
看了一些影片，其中有影片提到要留意刀子本身是不是歪的，
我拿起來一看（如圖），刃線那條（跟刀尖）看起來好像沒有太歪，但手把跟刃線是歪的欸。
https://i.imgur.com/zQAiRYI.jpg
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.47.242 (臺灣)
※ PTT 網址
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手把歪一咪咪沒差吧 說不定反而更符合人體工學
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新刀沒使用的話就退換貨吧。商售的刀，柄裝歪其實扯的
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不知道他們口金後面是怎麼做的，最好請原廠來弄
發現的時候也是有點驚訝，但已經用了好一陣子啦，也拿來磨了，倒是因為才發現為什麼切 下去的狀態跟想的不太一樣（？
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看刀直不直不是看這邊 是看刀背
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磨完切感沒有很好是正常的， 因為你還沒真正的磨到利，初學
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這樣很常見
原來如此！感謝解惑
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我都是拿大賣場那種1~200的牛排刀水果刀練習再來集點換
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的主廚刀
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※ 編輯: gofurther (101.9.128.118 臺灣), 03/23/2024 21:37:52
不鏽鋼軟軟的好好磨
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實際與想像的路徑不一樣比較可能的原因是兩側刃口角度不
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同。工廠(非鍛造)刀的刀身跟刀柄是用焊接的，但會用治具
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固定好位置才焊，不可能歪的很明顯;換個角度想，傳統圓
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柄反而沒有這個問題啊，所以自己有沒有拿正、刀刃是否兩
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側角度相等才是主要因素
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如果真的不幸買到瑕疵品，已經用下去也沒辦法退，看開一
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點吧;臻沒多貴，當作練習品或是送給不太講究的長輩用都
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好
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換個角度想 手磨也不一定會直 就當..
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