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[問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間

看板cookclub標題[問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間作者
dog51485
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大家好,小弟我最近越來越喜歡做燉菜
從中式滷肉到紅酒牛肉,我都做過了
過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃(她不能吃牛肉)

想請問雞肉到底該燉多久比較好呢?
有看到20分鐘的,也有說要1個小時的
還是說,我先燉煮1小時的醬汁
再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢?
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shanjie09/26 21:27個人經驗是口感差異而已,肉質Q彈跟入口即化的差異

jieweiwei09/26 22:23可以都試看看

mukey09/26 22:49看什麼雞, 想要什麼口感。

EvaJuly09/26 23:53看部位,我用超市的棒棒腿會燉40分鐘-1小時

dog5148509/27 00:38感謝回答,正好我也是想買超市的棒棒腿,另外想問

dog5148509/27 00:38…雞肉事先醃一晚白酒跟香料是不是會比較好?

wseedw09/27 12:23土雞我會燉40-60分,肉雞30分

wseedw09/27 12:24雞腿的話

Julibea09/27 14:45可以先醃 簡單醃就鹽和胡椒 成品風味會比較融合

jior09/29 17:23香料可以醃一點,但是酒不要醃太多,不然肉裡面會變成都是

jior09/29 17:23酒精味,時間應該都可以,20分鐘就是還想吃點有口感的肉,1

jior09/29 17:23小時大概就是燉雞湯那種肉軟爛的