[問題] 想找一種新的定角磨刀石
之前應該是在reels看到的影片，但忘記關鍵字找不到了，一種新的定角磨刀器
使用方式是用一個夾具把刀的刀鋒朝上固定住
然後拿一個圓形磨刀石固定在圓筒上，放平面來回滾動
這樣磨刀石跟刀面就會有一個固定夾角
使用方式感覺比以前的定角磨刀器方便太多了想測試看看
是否有人知道關鍵字或品牌？ 影片或是磨刀器都可以
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.59.148 (臺灣)
※ PTT 網址
推
德國的Horl
→
Rolling Knife Sharpener 蝦皮找得到
推
刀刃向上會怕
→
找到了，感謝，蝦皮的好像是中國盜版貨，連盜版都貴...
推
還是不推薦這種東西 這種東西時間一久 刀型都會變
推
除非是維持磨刀角度有困難的人，不然也不推薦這個，用手還
→
可以很方便地配合刀型微調角度
→
不然怎麼叫定角磨刀器
推
就 適合不在意刀型的人很適合，只是那個價格我會考慮 主廚
→
的選擇 電動磨刀器就是了
19
[問題] 磨刀及鍋蓋問題各位廚神好 半年前在Hola買了耐操好用的不鏽鋼雪平鍋後，發現沒蓋子真的不好用 又去宜得利買了可以站著的鍋蓋 結果沒用多久發現鍋蓋的螺絲竟然都開始生鏽… 想問有沒有比較推薦的18cm鍋能用的鍋蓋呢QQ![[問題] 磨刀及鍋蓋問題](https://i.imgur.com/X8Z5omFb.jpg "[問題] 磨刀及鍋蓋問題")
19
Re: 請問這樣磨刀是對的嗎？原文恕刪 近期磨刀也磨出了一點心得，藉此回文並希望能拋磚引玉，如果有任何講錯或能補充的點 再麻煩各位共同討論，謝謝 （至於我想不到其他呈現的方式，只能充當一下靈魂小畫家，畫得不好還請見諒XD） 首先要先理解「鋒利」的概念：
9
[問題] 新手磨刀器推薦最近買了Miyabi的主廚刀想順便找個好一點的磨刀器 (之前都用下面這種便宜隨便磨) 由於自己完全沒經驗，不考慮買直接磨刀石，打算選一個比較適合新手的磨刀器來用 1. 定角磨刀器 大約一千內![[問題] 新手磨刀器推薦](https://i.imgur.com/BYn1Gbrb.jpg "[問題] 新手磨刀器推薦")
8
[問題] 五百元的便宜磨刀石效果如何開始自己烹飪後， 也看了一些烹飪影片， 慢慢youtube 會有磨刀的推薦影片， 也點選來看， 裡面介紹的是日本的磨刀石品牌，![[問題] 五百元的便宜磨刀石效果如何](https://i.imgur.com/50Wbxzwb.jpg "[問題] 五百元的便宜磨刀石效果如何")
7
Re: [問題] 主廚刀三選一不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，7
Re: [閒聊] 菜刀不利哪裡可以磨想要DIY自己磨刀，技術不好不想花太多費用在設備上。 強烈推薦“定角磨刀器” 這是對沒有專業技巧但想自己磨好刀的首選。 設備價格不貴，整套設備幾百到千元左右。 角度控制就是對新手最大的困難，一來你不知道刀刃角度多少比較合適，二來即使你知道要磨多少角度，也沒有足夠的技術在磨刀過程維持穩定的角度。這就是專業磨刀的技術6
[問題] 磨刀 會傷到指腹嗎?我磨刀都會切到指腹也 是手勢，技術的問題嗎? 剛才要滷焢肉 切三層肉 磨完刀![[問題] 磨刀 會傷到指腹嗎?](https://i.imgur.com/1UAn59ab.jpeg "[問題] 磨刀 會傷到指腹嗎?")
5
[問題] 磨刀器想請問一下，碳化鎢的磨刀器可以用來磨VG10的鋼材嗎? 如果不行，可否推薦可以用的磨刀器? 磨刀石暫時不考慮，人在國外怕把角度修壞救不回來。 謝謝 --3
[閒聊] 磨刀本身喜歡切菜切肉時那種鋒利感 所以切東西前都會磨一遍 偏偏沒跟已故的家人學到怎麼用磨刀石磨刀 只好買了這種磨刀器3
[問題] 磨刀問題請益想問一下磨完後長這個樣子是正確的嗎 刀子靠近刀柄的地方還好 但感覺靠近刀鋒的地方都磨的不太好![[問題] 磨刀問題請益](https://i.imgur.com/yZ9Jsnfb.jpeg "[問題] 磨刀問題請益")