[食譜] 簡易香蒜奶油檸檬醬爆蝦

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https://jenkitchen.blogspot.com/2020/03/easy-garlic-lemon-butter-shrimps.html

星期六買了一包處理好的冷凍蝦，
星期天要煮時才發現家裡除了蒜頭外，爆香的辣椒，蔥跟薑都沒了。

於是只好臨時改變菜單，用現有的食材簡單的煮。

簡易香蒜奶油檸檬醬爆蝦( Easy Garlic & Lemon Butter Shrimps)

材料 (約四人份) (食材之外文為 英/德)

冷凍蝦 (Shrimps) 約四十尾 解凍
(*使用鮮蝦亦可。處理去蝦殼，頭尾與腸泥。)

奶油 (Butter) 二大匙
蒜頭 (Garlic / Knoblauch) 一個 約五到六瓣 剁碎(喜歡蒜味多用無妨。)

(A)
一個檸檬的檸檬汁
蒜粉 (Garlic powder/Knoblauch pulver) 1-2 小茶匙
辣味粉 (Paprika powder/ Paprika pulver) 1-2 小茶匙
白酒 (White Wine/Weißwein) 二大湯匙 (米酒，紹興酒，或高梁酒均可。)
糖 (Sugar / Zucker) 二小茶匙
鹽與黑胡椒適量

(B)個人喜歡的乾香料草 (Italian herbs/ Italien Kräuter)，如義式綜合香料草。
*使用切細的新鮮的慈蔥 ( Chives / Schnittlauch) 或蔥花 (Spring onion / Lauchzwiebel)尤佳。

做法:

1. 熱鍋融化奶油，加人切碎的蒜頭炒至金黃後即撈起。
2. 加入解凍的蝦拌炒至蝦略縮捲起。
3. 加入(A)，續拌炒至蝦熟後，將撈起的香蒜倒回鍋裡拌熱。
4. 加入(B)即可

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